"Potsticker" yra vienas populiariausių Kinijos koldūnų rūšių. Šiame recepte yra pomidorų padažas ir tešlos gaminimo instrukcijos.
Gauna apie 48 potstickerów.
Piktogramų receptų viršuje pereikite prie recepto nuorodų apačios.
Ko jums reikia
- Kalyklos tešla:
- 2 puodeliai paprastam miltai
- 1 puodelis verdančio vandens
- Užpildymas:
- 8 uncijos salierų kopūstai (Napa kopūstai)
- 3 šaukštelio druskos, padalinta
- 1 svaras liesos kiaulienos
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų žalių svogūnų su viršūnes
- 1 TB baltojo vyno
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- Brūkštelėkite baltus pipirai
- Panardinamoji padažas:
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- Kita:
- 2 - 4 šaukštai augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
1. Iškirpkite kopūstus į ploną juostelę. Sumaišykite su 2 šaukšteliais druskos ir atidėkite 5 minutes. Išspauskite drėgmės perteklių.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite salierų kopūstus, kiaulieną, žalius svogūnus, vyną, kukurūzų krakmolą, likusius 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį sezamo aliejaus ir baltieji pipirai.
3. Buteliuke sumaišykite miltus ir 1 puodelį verdančio vandens, kol susidaro minkšta tešla. Mėsa tešlą ant mažai skardinto paviršiaus apie 5 minutes arba iki tolygiai.
4. Tešlą padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę formuokite į 12 colių ilgio ritinį ir supjaustykite kiekvieną ritinį į 1/2 colio skerspjūvį.
5. Supilkite 1 lazdelę tešlos į 3 colių apskritimą ir supilkite 1 šaukštą kiaulienos mišinio apskritimo centre. Pakelkite rato kraštus ir įkiškite 5 pleištus, kad susidarytumėte maišelį. Sumaišykite viršuje kartu. Pakartokite su likusiais tešlos gabalais ir įdaru.
6. Karšto vandens ar nešiklio keptuvę pašildykite iki galo. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, pakreipkite vauką, kad padengtumėte šonus. Jei naudojate nonstick keptuvę, įpilkite 1/2 valgomojo šaukšto daržovių aliejaus. 12 koldūnus įdėkite į vieną sluoksnį vokyje ir kepkite 2 minutes arba tol, kol dugniai bus aukstai rudi.
7. Įpilkite 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir virkite nuo 6 iki 7 minučių, kol vanduo absorbuojamas. Pakartokite su likusiais koldūnais.
8. Norėdami supjaustyti padažą, nedideliu dubeniu sumaišykite sojų padažą su 1 arbatiniu šaukšteliu sezamo aliejaus. Patiekite su koldūnais.
Perspausdinta su " Everyday Chinese Cooking" leidimu : "Quick and Delicious" receptai iš "Leann Cin" restoranų .
Daugiau " Potsticker" receptų
Kiaulienos ir daržovių koldūnai - iš Farina Kingsley
Krepšiai su krevetėmis ir Cilantro
Vegetariški potstickeriai
Gyoza - japonų potstickeriai
Kitas "Potsticker" plytelių pyrago receptas
Imbiero panardintus padažus - tai lengva užsigerti, taip pat eina labai gražiai su potsticker.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 214 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 1,243 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 14 g |