Supakuoti pyragaičiai ir pyragaičiai su kolonomis ar pakopomis gali būti labai dramatiški ir gražūs, tačiau tikrai reikalingas tvirtas pagrindas ir tinkami priedai sėkmei.
Kas yra suskaidytas pyragas?
Sudėtiniai pyragai yra sukurti, kai skirtingo dydžio pyragai yra dedami tiesiai vienas ant kito.
Nepriklausomai nuo to, kiek tortų jūs kraunate, nuo dviejų iki aštuonių pakopų geriausia turėti bent dviejų colių iki keturių colių skirtumų kiekvieno lygio, kad būtų sukurtas geresnis vaizdas.
Kiekviena pakopa turi būti stabilizuota
Supakuoti pyragaičiai, ypač itin aukšti, turi būti stabilizuoti naudojant atskiras tortų plokštes ir kaiščius kiekvienoje pakopoje. Dažytos tortos dažnai transportuojamos kaip atskiros pakopos ir surenkamos vietos vietoje, kad būtų išvengta negražus nelaimingų atsitikimų.
Vienintelis būdas visiškai suklijuoti yra nereikalingas, jei apatinė pakopa - tai tvirtas vaisių pyragas arba morkų pyragas, o ne lengvas kempinių pyragas arba putų užpildymas. Aukščiausios pakopos paprasčiausiai nuleidžiamos į apatinius, o pyragas sulaužys.
Norint išvengti apledėjimo krekingo, lygiai turi būti sudėti, kol apledėjimas yra neseniai atliktas. Arba palaukite mažiausiai dvi dienas po pakrovimo likučių prieš pakrovimą.
Skinny on Dowels
Sukurti tvirtą pagrindą iš kišenių tortui nėra sunku. Galite naudoti medines arba plastikines kaištes, priklausomai nuo to, kas yra prieinama, ar jūsų pageidavimus.
Paprastai norint nuspręsti, kiek skaičiuojamų kaiščių yra ta, kad jums reikia daugiau sagčių didesnių ir aukštesniųjų pyragų.
Plastmasiniai kaiščiai paprastai yra platesni už medinius, todėl jūs galite naudoti mažiau plastikinius savo konstrukcijoje. Pavyzdžiui, 16 colių arba 18 colių tortą reikės mažiausiai aštuonias smaigas ir 10 colių tortas reikės mažiausiai šešių smaigalių.
Pagrindinis surinkto torto surinkimo metodas
- Ledą kiekvieną pakopą atskirai su tortą, tvirtai "klijuotą" apledėjimu, ant torto lentos arba separatoriaus plokštės, kuri yra tokio paties dydžio kaip tortas. Apatinis paketas paprastai yra storesnio torto lentos arba net faneros pagrindo, kuris yra tokio paties skersmens kaip pyragas arba mažiausiai 2 colių didesnis, priklausomai nuo dizaino.
- Įsitikinkite, kad kiekvienas lygis yra visiškai lygus, naudodamas lygį, esantį viršuje esančiame aparatinės įrangos parduotuvėje.
- Įdėkite kaiščius į visus lygius, išskyrus viršutinį.
- Tortą padėkite tokiu pačiu dydžiu, kaip ir aukščiau virš dugno esančio lygio, esančio apatinio lygio viršutinėje dalyje, ir švelniai paspauskite jį, kad atspausdintumėte apledėjimo ar fontano kontūrus. Pašalinkite tortą ir naudokite šias gaires, kad į apskritimo tašką įterptų tinkamą skaičių gnybtų.
- Įkiškite vieną iš dygsnių į pakopą, stengdamiesi eiti tiesiai ir tiesiai iki torto lentos. Naudokite peilį, norėdami pažymėti tikslų aukštį pyrago viršuje, o tada ištraukite stiebą atgal.
- Iškirpkite veleną tinkamu ilgiu ir tada iškirskite likusius kaiščius tokio lygio, naudodami pirmąjį kaip matavimą.
- Įkiškite kaiščius į pyrago pakopą, tolygiai išdėstykite apie 1 colį nuo tortų lentos brėžinių. Nuleiskite kaiščius tiesiai žemyn, kol kiekvienas paliečia apatinį tortą.
- Antrą pakopą įdėkite į pirmąją, tiksliai centruodami jį naudodami paletės peilį, kad jį perkeltumėte, nesunaikindami apledėjimo.
- Kartokite šį procesą kiekvienam supakuotos pakopos, išskyrus viršuje, dizainą.
- Po to, kai tortas yra visiškai sukrautas, galite jį stabilizuoti dar kartą, sukeldami ilgus medinius stilius su aštriu galu per visas tortų pakabas iš viršaus. Tikslintas galas turi būti įterptas į pagrindinę tortą. Tai leis išvengti bet kokio perkėlimo. Galite pjaustyti stalviršį pieštuku ar galingu ašmeniu. Jei jūsų kaiščiai nėra pakankamai ilgi, kad pakiltų į pakopų aukštį, patariame stabilizuoti pirmąsias dvi pakopas apačioje, naudodamiesi šiuo metodu, o tada pakartokite jį dviem ar trimis pakopomis.