Žalioji česnakai yra tiesiog nesubrendusio česnako, kurį ūkininkai traukia iš lauko, kad plonas eilutes, kad būtų sudarytos sąlygos kitiems česnako augalams subręsti. Sezono pradžioje žali česnakai yra švelni ir atrodo kaip vyresnio amžiaus, išmintingesnis žaliųjų svogūnų brolis. Kai sezonas tęsiasi, žalieji česnakai tampa vyresni ir išsivysto pastebimos lemputės, kaip čia pavaizduota. Štai, kai atėjo laikas pradėti galvoti apie skrudinimą.
Skrudinantis žalias česnakas išryškina jaukią pavasario saldumą. Daugiau apie tai valgoma nei su subrandinto skrudinto česnako, bet jums gali prireikti kramtyti bet kokią papuošalų žievę, kuri atsirado. Skrudinti žalieji česnakai yra ypač skanūs, kai jie patiekiami su kepti kepsniai, šiek tiek šviežios ožkos sūrio, kuris kartu su česnaku išplautas, ir pjaustytų šviežių pavasarinių žolelių, tokių kaip krapai arba chervilas, kad pabarstytų, kol jūs kauluojate.
Tai suteikia malonų užkandį, kai taip patiekiamas, tačiau jis taip pat yra skanus, patiekiamas taip pat kaip ir sultingas kepsnys arba kepta arba skrudinta vištiena. Diners gali jį naudoti kaip prieskonį su mėsa arba tiesiog valgyti kaip daržovę. Skrudinti žalieji česnakai taip pat gali padėti supjaustyti iškeptą bulvę, skrudintų daržovių patiekalą arba antipasti asortimentą.
Ko jums reikia
- Žaliosios česnako lemputės (nuo 1 iki 2 vienam asmeniui)
- Alyvuogių aliejus, duslinantis
- Kruopšta jūros druska purškimui
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375F F. * Kai orkaitė šildo, apsukite žalią česnaką: pašalinkite ir pašalinkite šaknis ir tamsiai žalią kotelį. Tiksliai, kiek kumpio padauginti priklauso nuo to, kiek kramtyti jus domina. Nulupkite tiek daug popieriaus, kuris sukūrė; tai labai priklausys nuo to, kaip tiksliai "žali" ir nesubrendę česnakai.
- Apipjaustytus žalias česnakus uždėkite keptuvėje arba ant aliumininės folijos gabalo, pakankamai didelio dydžio, kad sulenktumėte ir padengtumėte žaliąsias česnakus. Mažai nuplauk žalius česnakus su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska.
- Uždenkite žalią česnaką folija ir kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją, padengiančią žalią česnaką, ir toliau kepkite žalią česnaką, kol ji bus minkšta ir gražiai apdegusi, apie 15 minučių.
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje ir žinokite, kad papildoma pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dulkė nieko nedaro.
* Temperatūra nesvarbi pernelyg daug - viskas, kas vyksta tarp 325 ir 425, taigi, jei jūs kažkiek kitaip virinatės, nedvejodami tiesiog palieskite žaliąsias česnakus kartu su orkaite. Povandeninis netgi gali įmesti žalią česnaką į foliją ir vietoje jo paruošti karštą grilį.