Kavos karamelės turi sklandų, dūminį kavos skonį ir turtingą, kramtomąją, sviesto tekstūrą. Kaip parašyta recepte, gaminama karamelė su pastebima, tačiau neapsiribojančia kavos skoniu - galite reguliuoti kavos kiekį, atitinkantį jūsų asmenines nuostatas, naudojant bet kurioje vietoje nuo 1-3 šaukštelio kavos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 1/4 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 1/4 puodelio medaus
- 1,5 puodeliai pusė ir pusė (be riebalų)
- 2 šaukštai tirpios kavos
- 1/4 puodelio sviesto (supjaustyti 4 gabalais)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir smarkiai purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Sumaišykite cukraus, rudojo cukraus, kukurūzų sirupo, medaus, pusės ir pusės, tirpios kavos ir sviesto vidutinės didelės karštuos terpės padažu. Maišykite, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Įdėkite saldainių termometrą.
3. Tęskite virti, dažnai maišydami, kol saldainių termometras pasieks 250.
4. Kartą 250, išimkite indą nuo šilumos ir maišykite vanilėje. Išpilkite karamelę į paruoštą indelį. Leiskite kambario temperatūrai nustatyti 3 valandas arba kol atvėsus ir tvirtai.
5. Pašalinkite karamelę iš keptuvės, naudodami foliją rankenomis. Apverskite jį aukštyn kojom ir nulupkite foliją nuo nugaros. Išpurškite didžiulį aštrų peilį su nonstick purškimu ir iškirpkite karamelę į mažus kvadratus ar barus.
6. Apvyniokite karamelius vaškuoto popieriaus kvadratuose, kad jie nesiliestų. (Be to, juos galima pamerkti į šokoladą.) Laikykite supakuotus kavos karamelius hermetiškame konteineryje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 40 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |