Viskas, ką jums reikia žinoti apie klasikinį kempinę

01 iš 05

8 patarimai, kaip padaryti puikų klasikinį kempinę

Tortas ir kepimas yra būdinga Britanijos ir Airijos maisto dalis. Mes esame aistringi kepėjai ir niūri konkurencingi dėl mūsų pyragų lengvumo. Pūkuotojo šviesaus kempinių pyragas visada buvo gero kepimo ženklas. Tai sukūrė daugybę mitų apie kempinių pyragą, todėl jo baimė yra mažiau nei tobula, kai daugelis išjungiami. Leiskite mums išsklaidyti tuos mitus, padaryti lengvą plunksnų šviesos kempinę paprasta ir paprasta.

02 iš 05

Pasiruošimas yra puikus pasirinkimas

Prieš pradėdami bet kokį maišymą, pasverkite visas torto sudedamąsias dalis, kad, kai pradėsite maišyti, galėsite greitai dirbti. Darbas greitai neleidžia jums permaišyti pyrago arba atvirkščiai, paliekant pyrago mišinį stovint, kai ką nors pasveriate. Jei pyrago mišinys yra per ilgai, tortas pradės prarasti orą.

Skardines reikia riebaluoti, o dugnas turi būti išpjautas kepimo pergamentu. Jei tai padarysi iš anksto, tada vieną kartą tortą sumaišius, skardines galima užpildyti. Mažiau užsilenkiamas reiškia lengvesnį pyragą.

Prieš pradėdami pirmiau nurodytą priežastį, visada įkaitinkite orkaitę. Taip pat iš anksto sutvarkykite lentynas - dauguma kempinių pyragėlių, kurie yra krosnies viduryje (nebent turite super modernią ventiliatoriaus orkaitę, kurioje teigiama, kad pyragai gali būti virti visur orkaitėje).

03 iš 05

Ingrediento temperatūra yra svarbi puikus sponge cake

Įsitikinkite, kad jūsų ingredientai yra kambario temperatūroje. Šaltieji kiaušiniai lengvai neplaišia ir neužloka tokio paties kiekio oro, kaip šiek tiek šilti kiaušiniai.

Nors tortų ingredientai turi būti kambario temperatūroje, sviestas ar kepimo skardis, kurį jūs naudojate, turi būti dar šiltesnis, bet ne karštas . Sviestas turi būti minkštas, bet vis tiek laikomas kartu. Jei sviestas arba pluta yra per minkšta, ji tampa riebi, o susidaręs pyragas sunkus ir tankus. Jei sviestas yra per šaltas, pernelyg ilgai įsisavinamas cukrus ir kiaušiniai, o tai gali sukelti perteklinį maišymą, o tai, savo ruožtu, reiškia sunkų pyragą.

04 iš 05

"Happy Cookers", "Fresh" ir "Kiaušiniai" bei supjaustyti miltai "Perfect Sponge"

Visada išmeskite miltus į pyrago mišinį, arba kepimo miltelius sumaišykite su miltais, tada išsiplaukite. Sijojimas papildo orą ir tokiu būdu lengvumą tortų mišiniu. Jei naudojamas pyrago miltas, pyrago miltai linkę būti smulkesni, todėl lengvesnis pyragas. Jei galite, raskite pyrago miltus ir tęskite taip, kaip parodyta aukščiau, sijojant.

Visada galite naudoti šviežius kiaušinius. " F" kiaušinių baltymai bus plakti į oro frenzy, o vyresni kiaušiniai stengiasi jį laikyti kartu. Sumaišius kiaušinius ir cukrų, gerai nuplaukite, kol mišinys bus beveik baltas. Tai rodo, kad mišinyje yra gero oro kiekio.

Linksmų tortų kepėjas visada pagamins lengvą pyragą. Toks malonus procesas yra tortas, skirtas šeimos, draugų ar tiesiog mėgautis puodelio arbata .

05 iš 05

10 geriausių receptų naudojant tradicinį "Sponge Cake"

Čia yra mano mėgstamiausių 10 receptų, kurių visi naudoja tradicinį kempinių pyragą. Tačiau įspėkite, kad jie nėra visi "pyragaičiai", tačiau taikomos tos pačios taisyklės. "Swiss Roll" kas nors?

• Klasikinis Viktorijos Sponge cake
• Braškių ir kremo pyragaičių receptas
• Lengvas šokolado pyrago receptas: Kathleeno šokoladinis pyragas
• Šokoladas ir "Cream Swiss Roll Recipe"
• Geriausias britų Battenbergo pyrago receptas
• Saldžiųjų citrinų pyragas
• All-in-One morkų pyragas ir pistacijų kremo receptas
• Marmurinis kavos pyragas
• Šokoladiniai taurės pyragaičiai
• Elderflower cupcake receptas