Maišyti lašišą naudokite maisto perdirbėją arba panardintą maišytuvą su kapojimo indu arba nulupkite rankomis. Pasirinkite šias skanių sultingų lašišų mėsainių mėgstamas šviežių lašišų rūšis.
Šie lašišų mėsainiai skiriasi nuo lašišų kroketų , kurie paprastai yra pagaminti iš konservuotų lašišų. Šie mėsainiai gaminami su šviežia smulkinta lašiša.
Cilantro, imbiero ir sezamo aliejus suteikia šiems mėsainiams aromato Azijos.
Lašišų mėsainiai patiekiami aštriais čili majonezu arba saldžiu čili majonezu (žr. Nuorodas žemiau). Virkite mėsainius ant grotelių, elektrinės grotelės ar keptuvės ant grotelių.
Ko jums reikia
- 4 žalieji svogūnai, grubiai supjaustyti
- 2 šaukštus rupiai pjaustytų cilindro
- 1 šaukštelis grūdo imbiero
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius sojos padaže
- 1 didelis kiaušinio baltumas
- 2 svarai šviežios lašišos, odos ir bet kokio kaulo kaulai pašalinami, grubiai pjaustomi
- Nonstick virimo purkštuvas (arba alyvuogių aliejus)
Kaip tai padaryti
- Maisto gamykloje arba naudojant panardinamojo stiliaus maišytuvą su kapokliu, įpilkite žalią svogūną su cilindro, imbiero, citrinų sulčių, sezamo aliejaus, druskos ir pipirų. Keletą kartų išvalykite maisto perdirbėjo puses. Įpilkite sojų padažą ir kiaušinių baltą; Pulsas keletą kartų sumaišomas. Lašišą ir pulsą pridėti keletą kartų, tik iki malto. Arba lašišą išmaišykite rankomis ir paverskite dubeniu; pridėkite smulkiai supjaustytus daržoves ir pagardus ir gerai sumaišykite.
- Suformuokite lašišų mišinį į šešias pyragas.
- Purkšti lašišų mėsainių viršuje su nonstick virimo purkštuvu arba švelniai nuplaukite alyvuogių aliejumi.
- Grilio arba keptuvės kepkite aliejumi.
- Apverskite purškiamą mėsainių pusę ant grotelių ar keptuvės. Purškite arba nuplaukite kitą lašišų mėsainių pusę.
- Griliuokite apie 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Lašiša turi būti virinama iki vidinės temperatūros ne mažesnė kaip 145 F. Pagal USDA, minimali saugi lašišos temperatūra yra tat
- Patiekite susmulkintus kepintuosius mėsainių kepsnius su salotų lapais ir aštriais čili majonezais (žemiau) arba remoulade padažu arba kitu paprasto arba skonio majonezo.
Padaro 6 porcijas.
Toppings
- Pikantiškas čili majonezas: dubenyje sujungti 1/2 puodelio majonezo su 3 šaukšteliais Šrirachos padažo, 1-2 šaukštai česnako česnako česnako (sambal) ir 1 arbatinis šaukštelis laimų sulčių.
- Saldžios čili majonezas: dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 3 arbatiniais šaukštais tajų stiliaus čili padažo ir 1 ar 2 arbatinius šaukštelius česnako čili čili padažo (sambal) arba pagal skonį.
Ekspertų patarimai
- Patikimas momentinis maisto termometras užtikrins, kad mėsainiai nebūtų pervirti arba nevirti. Įdėkite jį į storiausią dalį lašišų mėsainių.
- Lašišų mėsainiai supjaustyti ir formuoti anksčiau tą pačią dieną. Uždenkite ir šaldykite, kol grilis bus paruoštas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 334 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 263 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 41 g |