Cholentas yra svarbiausias žydų maistas. Žydų įstatymas draudžia apšviesti ugnį ir gaminti valgius šabo metu. Taigi, kaip stebėtoji žydų šeima gali valgyti karštą maitinančią maistą šabo metu ? "Cholent", lėtai paruoštas, pupelių-miežinių troškinys, buvo atsakymas šimtmečius. Ankštiniai augalai yra ne tik tinkami vartoti lėtai maistui, jie taip pat yra ekonomiški. Nors šiandien yra daug įvairių etniniu požiūriu įtakos turinčių receptų, šis receptas skirtas tradiciniam mėsos pakavimui.
Ko jums reikia
- 1/2 lb. džiovintų pupelių (lima, tvenkinys, didelis šiaurinis, žirneliai arba mišinys)
- 3 svarai bulvės
- 1-1 / 2 svarai subtilus flankenas, supjaustytas kubeliais
- 3 svogūnai
- 2 šaukštai miltai
- 1 šaukštelis. druska
- Pipirai pagal skonį
- 2-3 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 1/4 šaukštai. paprika
- 4 kv. vandens
Kaip tai padaryti
- Vandens pupelės mirkymas per naktį. Nutekėjimas
- Įdėkite likusius ingredientus kartu su mirkytomis ir nusausintomis pupelėmis didelėje olandų krosnyje.
- Užvirkite. Nugriebkite putą iš viršaus.
- Sumažinkite šilumą ir sandariai uždėkite. Cholentą galima kepti 24 valandas 250 F temperatūroje. Norėdami greičiau kepti, kepkite 350 F temperatūroje 4-5 valandas.
Patarimai:
- Vanduo turėtų apimti visą gaminimo procesą, kad nebūtų sausas. Patikrinkite vandenį prieš miegą naktį penktadienį ir prireikus papildykite. Iš ryto patikrinkite vandenį ir, jei reikia, pridėkite daugiau.
- Prieš pradedant sabatą, 4-6 kietuosius virtus kiaušinius įdėkite į kriauklę ant troškulio. Viršelis. Kiaušiniai pasidaro šviesiai rudos spalvos ir sugeria skonį. Valgydami, švelniai išimkite kiaušinius iš troškulių, nulupkite lukštus, supjaustykite ketvirčiais ir naudokite kartu su cholentu.
- Valgyk mažą cholento dalį. Ši troškinys yra sunkus ir turtingas ankštinių augalų, o tai gali būti sunku virškinimo sistemoje.
Pasiūlymo teikimas:
- Marinatai yra tradicinis aktorius su cholentu.
- Šeštadienio sabato pietų metu pasiduok šventę. Tai sunkios ir miego sukeliančios savybes, kad kiekvienas norėtų sabato napą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 342 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 377 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 24 g |