Sabbato vakarienės patirtis
Žydų poilsio diena, šabatas , hebrajų kalba, prasideda penktadienį saulėje ir baigiasi šeštadienį naktį. Penktadienio vakarienėje žydų šeimos pereina nuo savo kasdienio gyvenimo į dvasinį laiką. Stalai yra elegantiškai įrengti, o šeimos dažnai dainuoja tradicines dainas, užsiima pokalbiu ir dalijasi įkvepiančiomis mintimis.
Žvakių apšvietimas ir kiddušo palaiminimo dėl vyno gavimas prieš valgį.
Kitas palaiminimas vyksta dėl Chalos duonos, kol duona bus išdalinta visiems prie stalo. Žydų tėvai dažnai palaimina savo vaikus iki pat valgio pradžios.
Paprastos vakarienės dažniausiai vyksta daugybe renginių, įskaitant duoną, žuvį, sriubą, mėsą ir (arba) naminius paukščius, šalutinius patiekalus ir desertus. Nors meniu gali skirtis, kai kurie tradiciniai maisto produktai yra "Shabbat" pasirinkimai.
Duona
"Challah" duona , kuri yra sabato namų ritualo ir valgio dalis, paprastai yra saldus, pagaminta su baltu miltu ir dažnai praturtina kiaušiniais ir aliejumi. Paprastai jis yra apipintas ir padengtas kiaušinių plovimo priemonėmis, kad jis būtų blizgantis. Tradicinė sabato ir kitų šventinių švenčių diena - tai tradicinė duona, apsupta folkloro ir simbolizuoto stiliaus.
Žuvis
"Gefilte" žuvis , dažnai naudojama kaip užkandis sabato vakarienėse, nėra žuvų rūšis, o žuvies patiekalas tam tikru būdu paruoštas, naudojant įvairias žuvų rūšis, tokias kaip karpis, lydekas ir balta žuvis.
Žodis "gefilte" reiškia įdaryti jidiš. Pradiniame Rytų Europos recepte žuvų mėsa pašalinama iš odos, išpjaunama ir sumaišoma su kitais ingredientais, tokiais kaip kiaušiniai, prieskoniai, maltos svogūnai ir morkos, o po to supilama į odą ir kepama. Šiandien žuvies mėsa paprastai sumaišoma su kitomis sudedamosiomis dalimis, tada virinama, atšaldoma ir patiekiama šaltai.
Sriuba
Vištienos sriuba yra klasikinis žydų komforto patiekalas, dažnai patiekiamas su matzo kamuoliukais Sabato vakarienėse. Matzo rutulio sriuba , matzo rutuliai yra lengvi koldūnai, pagaminti iš matzo rupinių, kiaušinių, vandens ir riebalų, pavyzdžiui, aliejaus arba vištienos riebalų. Nebuvo neįprasta, kad sriuboje tiek maistą, tiek matą rutuliukus.
Mėsa
Ne kiekvienas receptas tinka tarnauti "Shabbat", nes mėsą reikia iškepti iš anksto, laikyti šaldytuve, o kitą dieną pakartotinai šildyti netradicinėmis aplinkybėmis pagal žydų gaminimo įstatymus. Kepti vištienos patiekalai, skrudinti krūtininiai ir lėtai išvirti mėsos patiekalai paprastai yra geri klasikiniai pasirinkimai.
Pusės
" Kugel" yra panašus į keptuvę ir "Ashkenazi" žydų kepimo šaukštą. Sudedamosios dalys gali būti makaronai arba bulvės, sūris, vaisiai ir / arba daržovės. Kugel gali būti pikantiškas ar saldus ir puikiai tinka sabato miltai. Kiti "Shabbat" šoniniai patiekalai dažnai yra skrudintos daržovės , grūdų patiekalai ir salotos.
Desertas
Pagal žydų kepimo įstatymą, desertai "Shabbat" valgyje turi būti geriami. Tai reiškia, kad juose negali būti pieno ar mėsos produktų. Įdomu tai, kad kiaušiniai iš koserinių paukščių yra leidžiami. Pareve receptai tortams, slapukams, tortams ir pyragams yra gausios, ir kosheri kepyklos, kuriose yra šių desertų, yra daugelyje miestų ir miestų.