Prieskoniai ir saldūs ingredientai, aštrus "jalapeño" pipirų sirupas yra puikus būdas pašildyti mėgstamus kokteilius. Šis naminis paprastas sirupas yra labai lengvas, gali būti pakoreguotas taip, kad jis būtų aštraus, kaip jums patinka, ir yra kitų čili pipirų įpylimų sirupų pagrindas.
Šis ypatingas receptas porą sudaro saldesnis cukrus su aštriais pipirais, ir jis linkęs išspręsti gana gerai. Turbinado ir demerara cukrus taip pat žinomi kaip "žaliavinis" cukrus, ir jie turi turtingesnę skonį nei standartinis baltojo cukraus. Jie yra idealus pagrindas prieš čili pipirai.
Taip pat, norint kovoti su "jalapeño" prieskoniu, tai yra paprastas sirupas , kuris reiškia du kartus daugiau cukraus kaip vanduo. Laikydami santykį saldesnį ir naudodami tamsesnius cukrus, sirupas nėra toks aštrus, kaip galėtumėte mąstyti, todėl mėgstame jį maišyti su mūsų gėrimais.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai turbinado arba demerara cukraus
- 1 puodelis vandens
- 2 šviežios jalapeño paprikos, nuplauti ir pašalinti
Kaip tai padaryti
- Į cukranendriuką įpilkite cukraus ir vandens į vidutiniškai aukštą karštą indą ir nuolat maišykite, kol cukrus ištirps.
- Nulipkite jalapeños išilgai ir pridėti prie visos.
- Pakelkite iki virimo, dažnai maišydami.
- Sumažinkite šilumą švelniai verdant, ir virkite tris minutes.
- Išimkite iš karščio ir leiskite stačiai 20 minučių.
- Padrąsinkite per tinkamą sietą, kad pašalintumėte visą pipirą.
Sirupas turi būti išpilstytas į stiklinį indą su sandariu sandarikliu ir laikomas šaldytuve.
Tai truks maždaug dvi savaites.
Galite supjaustyti receptą ir naudoti tik 1 puodelio cukraus, 1/2 puodelio vandens ir 1 pipirais, kad gautumėte tik 1/2 puodelio derlių, kad žaisdami.
Jei jums patinka, taip pat galite naudoti įprastą rudojo cukraus (turbinado ir demerara yra rudos spalvos), jei norite. Tačiau geriausia būtų sumaišyti su lygiaverčiu balto cukraus kiekiu, kad jis nebūtų pernelyg saldus.
Jūsų sirupo prieskonių koregavimas
Kada jūs gėrėte karšto pipirai, svarbu prisiminti, kad mažiau gali būti daugiau. Jei sukuriate pernelyg aštrų sirupą, net saldesni gėrimai su labiausiai kvapniais maišytuvais gali tapti per karšti, kad galėtų mėgautis.
Daugiau nei bet kuris kitas naminis paprastas sirupas, jūs turite išbandyti šį sirupą visą procesą. Kai tik sirupas pasiekia pageidaujamą skonį, supjaustykite papriką.
Atminkite, kad čili pipirai (dalis, kuri gamina labiausiai prieskonius) kapsaicinas laikomas viduje balta mėsa. Jei pasidarei į sirupą, jis pagamins daugiau prieskonių.
- Norėdami sukurti švelnesnį sirupą, neperpjaukite pipirų ir nedėkite į sirupą. Infuzija gali užtrukti šiek tiek ilgiau, bet bus pikantiškesnė nei aštrus.
- Jei norite daugiau šilumos, supjaustykite papriką, kaip nurodyta recepte.
- Skirtingos paprikos veislės yra karštesnės nei kitos, o net du legapės gali skirtis viena nuo kitos. Net jei šį sirupą padarysite dvidešimt kartų, kiekvieną kartą reikės išbandyti prieskonę, nes ji gali skirtis nuo paskutinės partijos.
Išbandykite Jalapeño sirupą "Épicé Sidecar"
"Épicé" prancūzų kalba yra "aštrus", o " Sidecar" yra klasikinis konjakinis gėrimas, o "Épicé Sidecar" kokteilis yra šių dviejų elementų derinys.
Jis buvo sukurtas Niujorko Dovydo Brennerio ir yra fantastinis gėrimas, kuris gali susimaišyti su jūsų naujais sirupu.
Brennerio receptas turi puikų skonio pusiausvyrą ir turėtų būti išbandytas, kaip parašyta iš pradžių. "Jalapeno" sirupas yra puikus vaisių priedas, pridedant tik ypatingo prieskonio, dėl kurio šis gėrimas labai įspūdingas: pridėti per daug ir deginsite gėrimo skonį.
Išgerkite, sumaišykite 1 1/2 uncijos konjakų , 1 uncijos šviežių ananasų sulčių , 3/4 uncijos šviežių citrinų sulčių ir 1/4 uncijos jalapeño paprastojo sirupo. Supilkite ingredientus ir štamus į atšaldytą kokteilio stiklą, kuris buvo apvyniotas pusiaguliu žaliaviniu cukrumi.
Kiti kokteiliai, kuriuos reikia apsvarstyti dėl jūsų sirupo, yra šiek tiek saldumo pridėti prie " Tequini" , "Margarita" ar " džinsinio šuns" plaukų . Jei jaučiatės nuotaikingai, prieskonių padaukite su šokoladu "Chocolate Martini" arba su tokiais vaisiais, kaip ananasas .
Daugiau ašarų paprastų sirupų
Jei jums patiks "Jalapeno" sirupas, toliau tyrinėkite pikantišką saldžią kombinaciją su kitais pipirais ir nebijokite papildomų skonių.
Chipotle-Orange sirupas. Pievagrybių pipirai yra natūralus šiek tiek citrusų kompanionas. Jis naudojamas kokteilyje " Fall Spice Cordial" , kurio poros - burbonas ir vanilė, tačiau jūs taip pat rasite daugybę kitų viskio kokteilių.
Serrano-Mint Syrup. "Sweaty Hipster" yra įdomus tekido kokteilis, panašus į Margaritą. Serrano mėtų sirupas yra įdomus kontrastas prieskonių ir aušinimo žolių, kurie yra labiausiai įdomūs ir gana įdomus.
Jei norite praleisti mėtų, tiesa chipotle sirupas yra fantastinis variantas, ir jis poros nuostabiai su šokoladu.
Imbieras-Habanero sirupas. Galite pridėti labai įdomų posūkį į aštrus sirupus sujungdami du prieskonius. Tokiu atveju habanero pipirai ir šviežias imbieras praturtina įdomų sirupą, kuris gali paversti savo Mojito granatuotu gėrimu, pavadintą The Chadwick.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 108 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |