"Po'boys" yra klasikinis Louisiana štapelis. Sukurta su specialiu prancūzišku baguette, tai yra lengvas ir purus vidutinis ir traškus iš išorės, šie sumuštiniai (pagal Vikipediją) iš pradžių buvo pagaminti į gabalus ir išleisti nemokamai darbo klasės menams - vadinasi, prastas berniukas. Paprastai pagamintas iš jūros gėrybių ar kitų vietinių pietų jūros gėrybių, šis išpardavimas reikalauja šviesios ir tamsios mėsos. Jei galvojate apie garstyčias, mes rekomenduojame kurso kreolų garstyčių, kurios greičiausiai gali būti rasti jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje.
Ko jums reikia
- 1 puodelis vištienos (kapotos, žalios: tamsios ir šviesos mišinys būtų geriausias)
- 1 puodelis
- pasukos
- 1/2 šaukštai. aštrus padažas
- 1 puodelio miltų
- 1/4 šaukštai. druska
- aliejus kepimui
- 1 prancūzų duona "lazdelė"
- 2 šaukštai majo
- 4 pomidorų gabaliukus
- 8 daržovių traškučiai
- 1/2 puodelio susmulkintų salotų
- brūkšninė druska (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Sūdyti vištieną . Uždaroje talpyklėje pridėkite pasukų, karštą padažą ir vištieną. Maišykite, uždėkite ir leiskite sėdėti. Manau, kad vištiena išlaikys geriausią tekstūrą ir skonį 48 valandas, tačiau 24 valandos vis dar gana gera.
- Kai esate pasirengęs padaryti sumuštinį, sumaišykite miltus ir druską į seklią indą ir sumaišykite. Šildykite alyvą iki 260 laipsnių. Tuo tarpu nuimkite vištienos grynuolius iš sūrymo, dražkite juos miltais, pamerkite juos į pasukes, tada atgal į miltus. Leiskite perteklinei dangai nukristi, prieš pridėdami prie aliejaus. Keletą minučių kepkite vištienos gabaliukus, kol jie bus aukso rudi, traškūs ir mėsa virta. Pašalinkite viščiuką ir leiskite jam atsigulti popieriniu rankšluosčiu.
- Iškirpkite didžiausią trečdalį itališkos duonos ir ištuštinkite apatinius du trečdalius. Užpildykite atotrūkį mažyliu majo, susmulkintų salotų, pomidorų, vištienos, marinuočių ir šiek tiek daugiau majo ir pabarstykite didelę dribsnių druską, jei turite kažkokį. Į viršų vėl įjunkite ir pateikite.