Žalios ir juodosios alyvuogės visada yra ispanų sandėliuose. Akmenis, įdarytas ančiuviais, česnakais, migdolais ar pimentais, visais įmanomais būdais yra naudojamas Ispanijoje. Jie patiekiami salotose arba pačiose salose su aliejumi ir actu bei / arba prieskoniais, pavyzdžiui, papriku ir svogūnais.
Visi alyvuogių tapas kombinacijos žemiau yra paprastos. Daugiausia galima paruošti paskutinę minutę, nors kai kurie iš jų yra geriausi, kai leidžiama marinuotis.
Ingredientų kiekiai ne visada įtraukiami ir turėtų būti pritaikyti kiekvieno žmogaus skoniui arba ispaniškai, cada uno a su gusto . Visais atvejais rekomenduojame naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų , nes jis pridės gilų, rafinuotą skonį mišiniui. Naudokite paprastą žalių arba juodųjų alyvuogių be prieskonių.
Pristatymas
Ideali alyvuogių prieskonių pateiktis yra skaidriame stikliniame dubenyje su šaukšteliu. Tai leis matyti ir vertinti spalvingus ingredientus, taip pat jų aromatus. Būtinai naudokite stiklo arba keramikos dubenis, o ne metalus, kad nebūtų jokios reakcijos į bet kurią rūgštį marinade. Paruoškite keletą skirtingų marinatų veislei. Nustatykite nedideles korteles šalia kiekvieno dubenėlio, nurodydami ingredientus arba paprašykite savo svečius atspėti, kas yra kiekviename.
Alyvuogės, skirtos vyno degustavimui
Toliau pateikiami patrauklūs ir aromatiniai deriniai, kurie geriausiai tinka vynui ir puikiai atrodantys dideliuose brendžio snifferiuose.
- Juodosios alyvuogės su "Manchego" sūriu, šviežiais gvazdikais ir alyvuogių aliejumi
Į dubenį įdėkite juodųjų alyvuogių puodelį. Iškirpkite 2-3 uncijas "Manchego" sūrio (išgydytos) juostelėmis. Įdėkite sūrio juosteles ir šviežią čiobrelių gurkšnį. Dusulys su alyvuogių aliejumi. - Žalios alyvuogės su migdolais, razinais, raudonaisiais vynuogėmis, aliejumi ir actu
Į dubenį įdėkite žalių alyvuogių puodelį ir pridėkite šiek tiek nuluptų, sumaišytų migdolų, keletą šaukštų šviežių raudonųjų be sėklų vynuogių ir razinos. Suknelė su alyvuogių aliejumi ir actu pagal skonį.
- Žalios alyvuogės su žemutinės kmynos ir raudonmedžio su česnakais
Uždenkite alyvuoges žalioje dubenėlėje ir marinatuokite su šviežiai susmulkintų raudonėlių spyruoklių mišiniu, šaukšteliu žemės česnakų, arbatiniu šaukšteliu ispaniškos paprikos, smulkiai supjaustytais česnakais ir actu. - Juodosios alyvuogės su grikių morkų, imbiero, medaus ir pipirų
Uždarykite morką. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite šaukštą šviežio imbiero. Įdėkite puodelį juodųjų alyvuogių (išdžiovintų), tarkuotų morkų ir imbiero į nedidelį dubenį ir sumaišykite. Užpilkite pipirą šiek tiek virš viršaus. Džiovinkite šaukštą medaus viršuje ir sumaišykite.
Alyvuogės su vynu, kokteiliais ar alumi
Šie produktai gali būti patiekiami su raudonuoju ar baltojo vyno, kokteilių ar šalto alaus. Nors jie yra aromatiniai, jie nėra tokie spalvingi kaip alyvos aukščiau, taigi jie naudojami atvirame dubenyje arba seklių indų (stiklo arba keramikos), kad kvapas galėtų skleisti visą kambarį.
- Žalioji alyvuogė su Cilantro, cukraus, citrinų ir karšto pipirais
Nuimkite stiebelius nuo 3 iki 4 šakelių kilpinės ir smulkiai pjaustykite. Padėkite cilindro dubenį su puodeliu žalių alyvuogių. Įpilkite šaukštelis rudojo cukraus (arba medaus). Supjaustykite pelekine pipirais nuo 1 iki 2, pabarstykite viršuje. Supjaustykite ilgą lazdelę citrinų žievelės (apie 1/4 citrinos) į juosteles ir įmaišykite alyvuogėse. Dusulys su alyvuogių aliejumi ir patiekalas.
- Juodosios alyvuogės su konservuotomis gurkšnelėmis, actu, kaperučiais ir saulėje džiovintiems pomidorams su aliejumi
Išmeskite gurkšnelius ir kaparius ir padėkite į dubenį su juodomis alyvomis. Pjaustyk pomidorus ir sumaišykite. Į skonį įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto. - Žalios alyvuogės su ančiuviais, svogūnais ir apelsinų skiltelėmis
Šis alyvuogių marinatas geriausiai tiekiamas su dantų krapštukais arba šaukštu ir šaukšteliu. Nusausinkite ančiuvius (gali būti 5 oz). Skaldykite ketvirtą svogūną į ilgas, plonas juostas (julienes). Į dubenį padėkite puodelį žalių alyvuogių, ančiuvių ir svogūnų ir sumaišykite su 2 šaukštais apelsinų sulčių. Įtraukite keletą segmentų mandarinų apelsinų. Chill. Sureguliuokite ant plokštelės.