Šis pagrindinis baltasis padažas arba "Bechamel" yra puikus pyragas, padažas ar sūrio padažas, ir tai yra puikus padažas, padedantis supjaustyti paprastuosius virtus ar virtus daržoves.
Švelninkite padažą naudojant pusę vištienos ar daržovių atsargų arba pagardinkite pusę ar apie 1/2 puodelio grietinėlės su pienu.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 1 puodelis pieno
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį (arba baltieji pipirai)
Kaip tai padaryti
- Išlydykite sviestą į padažą mažoje šilumą; sumaišyti miltais. Viską pastoviai ir virkite apie 2 minutes. Negerai.
- Palaipsniui sumaišykite su pienu ir toliau kepkite mažai karštu būdu, nuolat maišydami, kol padažas pradeda sustorėti. Virkite 1 minutę ilgiau, nuolat maišydami. Padažu su druska ir pipirais, pagal skonį.
- Norėdami turtingesnio padažo, pridėti keletą šaukštų sunkiojo kremo.
Patarimai
- Čederio padažas - Įpilkite 1/4 arbatinio šaukšto maltųjų garstyčių kartu su miltais ir, kai padažas sustorėja, pridėkite apie 1/2 puodelio susmulkinto Čedaro sūrio. Patiekite daržoves arba apkeptus kiaušinius.
- Kepta žuvies padažas - Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kapotų šviežios krapų ir riešutų arba malto muskato riešutų kartu su miltais.
- Garstyčių padažas iš kumpio, daržovių arba jautienos. Prieš patiekiant padažui įpilkite nuo 2 iki 3 šaukštų Dijono garstyčių (arba panašios garstyčios).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 330 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |