Mes neturime daugybės mano portugalų šeimos receptų, kurie buvo užrašyti, bet, laimei, mano teta Rozmarija turėjo numatyti valgyti su savo seneliu, kol jis mirė ir tai padarė. Tuo metu buvau kolegijos vaikas ir įrašų receptai buvo tai, ko man tiesiog nebūtų.
"Grandpa" portugalų "Codfish" kamuoliukai reikalauja šiek tiek pasiruošti anksčiau, tačiau virimas pati savaime yra greitas. Tai, kas yra nuostabiausia, yra tas faktas, kad, net jei morkos rutuliai yra giliai kepti, jie liepsnosi liežuviu. Tai labiausiai tikėtina, nes mišinyje nėra miltų (tik kiekvieno rutulio išorėje eina tik šviesus dulkėjimas). Viskas vyksta kartu su bulvių koše!
Man tikrai patinka valgyti šiuos paprastus, bet jei norite, galite turėti tam tikrą padažą, kad juos pamirštumėte. Galėtum pabandyti iš totorių padažo arba šiek tiek mėgstamo karšto padažo.
Žuvies kamuoliai yra puikus, o salotos - šalutiniai patiekalai. Nors jie yra daug geresni, juos galima užšaldyti ir šildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Aš visada to darau dėl šios priežasties!
Ko jums reikia
- 4 puodeliai bulvių koše (tik bulvės, be pieno ar sviesto), atšaldytos
- 2 svarai menkių filė
- 1/2 puodelio maltos šviežios petražolės
- 1/2 puodelio malto svogūno
- 2 kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- miltų dulkėjimas į ritinius rutuliukus
- aliejus giliai kepti (aš norėčiau alyvuogių aliejaus ir rapsų mišinio, nors mano senelio receptas reikalauja kukurūzų aliejaus)
Kaip tai padaryti
- Stebi menkes, kol jis nelygus. Aš tai darau, įdėdami jo gabalus į garintuvo krepšį į puodą. Kai jis virtas, įdėkite jį į didelį dubenį ir supilkite mėsą. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad atvėsintumėte.
- Kai jis atvės, į dubenį įpilkite bulves, petražoles, smulkintus svogūnus ir kiaušinius ir gerai išmaišykite. Jei neketinate rutulių iš karto supilti, įdėkite jį į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę, nes tai geriau veikia, kai mišinys yra šaltas.
- Su savo rankomis supilkite mišinį į maždaug 2 colių kamuoliukus. Į plokštelę įdėkite miltus. Kiekvieną rutulį lengvai supilkite į miltus.
- Šaltą alyvą šildykite (apie 2 colius). Kai karšta (patikrinkite su šiek tiek gabalėliu mišinio ir pažiūrėkite, ar jis sizzles) padėkite kelis kamuoliukus. Jums reikės tai padaryti partijose, nes perpildymas apsunkins juos paversti.
- Apverskite kamuoliukus šaukšteliu, kad užtikrintumėte, jog jie yra rudi iš visų pusių. Kai jie yra aukstai rudos spalvos, pašalinkite jas iš aliejaus su plyšine šaukšteliu.
- Įdėkite rutulius ant popierinių rankšluosčių.