Galbūt norėsite pažvelgti į žingsnis po žingsnio vadovą, prieš pradėdami kurti šias nuostabias "Black Forest" makaronus. Jų netaisyklinga forma suteikia jiems savo vardą, mažai žvirbliukus. Galite naudoti bulvių skonį , spaustuvinį štampą, spagečių plokštę, žolės dangtelį ar netgi išdrožtą šaukštą, kad suformuotumėte makaronus.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai
- miltai (universalūs)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato (žemuos arba naujai tarkuotos)
- 4 vidutiniai kiaušiniai
- 1 puodelis pieno
- Neprivaloma: 1 puodelio duonos trupinius (gerai, sausai)
- Neprivaloma: 4 šaukštai sviesto
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite miltus, druską ir muskato riešutai. Įdėkite kiaušinius ir sumaišykite. Mažai padaukite pienas į tešlą, kol švelniai susidaro tešla, šiek tiek plonesnė už tešlą. Leiskite pailsėti bent 5 minutes.
- Sudėkite 2 kartai vandens su 1/2 arbatiniu šaukšteliu druskos ir kepkite sunkioje 4-5 kvarco indelyje. Suplanuokite mažiausiai 2 partijas verdant šį receptą.
- Nustatykite didžiulę perpylimo anga (vieną su didelėmis skylutėmis) per keptuvę ir paspauskite tešlą, po kelis šaukštus, per skylutes tiesiai į vandenį.
- Virkite 5-8 minučių, kol makaronai bus švelnūs.
- Pašalinti makaronus su plyšine šaukšteliu ir toliau nutekėti sietu.
- Padauginkite iš keptų sausųjų kruopų.
Padaryti Breadcrumb
- Ištirpinkite ir sumaišykite 4 šaukštus sviesto indelyje ant vidutinio karščio, kol sviestas nustoja putoti.
- Įpilkite 1 puodelio džiūvėsių ir virkite, nuolat maišydami, kol trupiniai pasipildę.
- Išleiskite popierinius rankšluosčius.
Patarimas visai grūdų entuziastams: Galite dalį ar visus miltus pakeisti kietaisiais kviečiais. Aš naudoju baltuosius kviečių miltus . Leiskite tešlą sėdėti valandą, kad minkštintumėte sėlenas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 483 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 275 mg |
| Natris | 705 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |