Nebijokite česnako. Tai gali būti geriausia krūtinėlė , kurią kada nors išbandėte. Skrudinta visa česnako skiltelė turi skanų ir švelnų riešutinį skonį su tik česnako skonio užuominomis. Šis krūtinkaulys yra drėgnas ir švelnus.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 (nuo 5 iki 6 svarų) jautiena
- krūtinys , išplautas ir purtintas sausas
- Kosher
- druska ir šviežiai malta
- pipirai
- 40 didelių gvazdikėlių
- česnakai , nulupti (apie 3-4 česnako galvutes - žr. pastabas)
- 1 didelis
- saldžiosios svogūnėlės , supjaustytos ir supjaustytos į žiedus
- 1/4 puodelio raudonos (ar pakaitos
- balzamiko actas )
- 2-3 puodeliai jautienos arba vištienos sultinio
- 2 šaukštus džiovinti
- raudonėliai , susmulkinti
- 1 šaukštelis džiovintas
- bazilikas
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
Sezono brikšas laisvai iš abiejų pusių su košerio druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Šildykite didelę olandų krosnį arba sunkią, gilia, krosnies apsaugotą keptuvę su dangteliu per vidutinį ir didelį šilumą. Į dugną padengs alyvuogių aliejus. Išskleiskite abiem krūtinėlių kraštus, pradedant nuo riebalų puse žemyn iki aukso rudos spalvos. Pašalinkite į plokštelę.
Į likusį aliejų keptuvėje įpilkite česnako skiltelių ir saldžių svogūnų žiedų.
Virkite ir sumaišykite, kol česnakai pradeda pasukti auksinius ir saldžius svogūnus, kurie yra švelni, apie 5 minutes.
Įpilkite raudonojo vyno (arba balzamiko acto) ir kepkite indelį, maišydami 1 minutę, kol nulupus rudos spalvos gabaliukus iš keptuvės apačios. Įpilkite jautienos arba vištienos sultinio, raudonėlio ir baziliko. Grįžkite į virdulį, tada išjunkite šilumą. Perkelkite česnaką ir svogūnus į šoną ir grąžinkite krūtinę, riebalų puse į viršų, į olandų krosnį arba keptuvę. Šaukštai ir svogūnai virš krūtinkaulio viršuje sandariai uždengti ir įdėti į orkaitę.
Kepkite 1 valandą 350 F temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki 325 ir kepkite dar 1-1 / 2-2 valandas arba kol krūtinkaulyje yra šakutė. Jei skystis išgaruoja, įpilkite daugiau sultinio ar vandens. Pašalinkite krūtinę į plokštelę ir uždėkite, kad šiltų. Leiskite ramiai 10 minučių.
Pašalinkite pusę česnako skiltelės ir daugumos svogūnų į dubenį. Nugriebkite perteklinį aliejų iš skardinės ir išmeskite. Sumaišykite pomidorų ir česnaką iki tolygiai. Jei norite, galite pridėti miltų arba kukurūzų krakmolo srutų. Grąžinami laikomi česnako gvazdikėliai ir svogūnai.
Skaldykite krūtinę įstrižai per grūdelius. Patiekite su skonio padažu.
Pastabos: tokį didelį česnako kiekį galima nusivilti daug laiko. Galite sumažinti paruošimo laiką naudodami a. Jei nenorite mokėti už patogumą, kai kurios rinkos parduoda nuluptus česnakus užplombuotose talpyklose už didesnę kainą. Ieškokite nuluptų česnakų gamybos skyriuje.
Siūlomi receptai
• " BBQ Beacon Brisket" orkaitės recepte
• Alaus kepsnys receptas
• Lengvas jautienos kremas su daržovių receptu
• Paprastas keptas riešutų receptas
• Kokso riešutų receptai
• Kriaušė su Sunchokes receptu
• " Ricket Chuck Wagon Stew Recipe"
• Kriaušė saldžiųjų ir rūgščiųjų padažu recepte
• Kaubojų krevečių receptai
• Lengvas vyno marinuotų riešutų receptas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 363 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 136 mg |
| Natris | 452 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 48 g |