Negalima atmesti šio recepto pavadinimo - lenkų pelėsio pyragas ar plesniak . Tai skanus ir lengvas. Jis gaminamas įvairiais užpildais, tačiau populiariausi yra kopūstai, vyšnios ar obuoliai. Šio sluoksniuoto deserto pavadinimas neabejotinai atsirado dėl jo išvaizdos.
Ko jums reikia
- 3 didelius kiaušinių trynius
- 1 puodelis cukraus, padalytas
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 9 uncijos (1 lazdelė + 2 šaukštai) kambario temperatūros sviestas
- 1 šaukštas vanilės
- 1 šaukštą kakavos miltelių
- 4 dideli kiaušinio baltymai
- 3 (nuo 12 iki 14 uncijų) skardinės skiltelės arba vyšnių pyragas
Kaip tai padaryti
- Tešlos gamyba: Vidutinėje dubenyje supjaukite kiaušinių trynius ir 1/2 puodelio cukraus, kol tamsios ir citrininės spalvos. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sviestą ir vanilę. Tada įpilkite kiaušinio-trynio mišinį ir gerai sumaišykite.
- Tešlą padalinkite į 3 gabaliukus. Sumaišykite 1 tešlos dalį su kakavos milteliais, kol gerai sumaišoma. Kiekvieną tešlą sudėkite į plastiko apvyniojimą ir šaldykite 3 valandas.
- Surinkti pyragą: kaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padėkite 13x9 colių paną su virimo purkštuvu. Išimkite vieną tešlą ir sukuokite ją, kad atitiktų paruoštos indo dugną. Padauginkite skiltelę arba vyšnią tolygiai virš torto pagrindo.
- Iš kakavos skonio tešlos išimkite iš šaldytuvo ir supjaustykite vaisių įdaru.
- Vidutinėje dubenėlėje supjaustykite kiaušinių baltymus likusiu 1/2 puodelio cukraus, kol pasidarys riešo kakavos tešlos viršuje esančios kietos smailės.
- Išimkite paskutinę tešlos dalį iš šaldytuvo ir supjaustykite ant kiaušinių baltymų. Kepkite 40-60 minučių arba kol nustatomi kiaušinių baltymai ir viršuje yra aukstai rudos spalvos. Prieš supjaustydami ir pjaustydami, palikite visiškai viduje.