Ši giliai kepta vasaros skvošas yra lengva nustatyti ir puikiai tinka.
Skvošas supjaustoma, o po to maišoma su kiaušiniais ir miltais ir giliai kepta iki aukso rudos tobulumo.
Tai puikus užkandis ar garnyras. Patiekite su marinara padažu arba ramuniško stiliaus padažu.
Išrinkite gruzdintą skvošą su druska ir pipirais arba naudokite pagardintą druskos ar kreolų prieskonių mišinį.
Ko jums reikia
- 4 dideli kiaušiniai (mušti)
- 3/4 puodelio pieno
- 1 1/4 arbatinius šaukštelius druskos
- 7 vidutinis vasaros skvošas (plonais griežinėliais, apie 1/4 colio)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 3-4 puodeliai aliejaus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį (arba pagardinta druska arba kreolų mišinys)
Kaip tai padaryti
- Paraudimas maždaug 2-3 colio augalinio aliejaus, susmulkinto į puodą iki 360 F. Arba naudokite elektrinę gruzdintuvę.
- Sumaišykite kiaušinius, pieną ir druską dubenyje ir švelninkite.
- Įdėkite miltus į plačią, seklią dubenį ar plokštelę.
- Supjaustykite kiaušinius su kiaušinių tešmeniu ir tada supjaustykite miltų skiltelėmis, kol gerai padengsite.
- Kepti partijose giliai riebaluose, apie 360 F, kol bus aukso ruda.
- Išleiskite popierinius rankšluosčius.
- Skrudintų skvošo griežinėlių pipirai su druska ir pipirais arba kreolų ar prieskoniais druskos mišiniu.
Giluminio kepimo patarimai
- Skaldykite maistą taip tolygiai, kad gabalėliai būtų lygiai virti. Jei per storas, viduje vis dar gali būti žaliavos, kai išorė yra padaryta.
- Jei aliejus pasiekia rūkymo tašką ir toliau šildomas, jis gali užsidegti. Jei taip atsitiks, išjunkite šilumą arba atjunkite įrenginį ir nedelsdami uždėkite metalinį dangtį ant puodo, kad užgesintumėte liepsnas. Visada laikykite metalinį dangtį netoliese ir niekada nenaudokite vandens tepalo ugnyje !
- Naudoti metalo indus; plastikas ištirps.
- Maistą supilkite į keptuvę ir jį ištraukite naudodami nedidelį vielinį krepšį ar metalinę šaukštą, kuriame yra išpjova.
- Laikykite partijas pakankamai maži, kad maistas nebūtų liestis. Mažos serijos taip pat užtikrina, kad alyvos temperatūra greičiau pasikeistų iki temperatūros. Pašalinus maisto paketą, palaukite, kol alyva grįš į temperatūrą, prieš pridėdami daugiau maisto.
- Išimkite iš karšto aliejaus keptą maistą ant popierinių rankšluosčių arba ant stelažo.
- Kad maistas būtų šaldomas, kai ruošiamas kitas partijas, išmaišykite kepimo popierių su popieriniais rankšluosčiais ir įkaitinkite orkaitę iki 200 F. Krosnyje supilkite keptą maistą į apipurtą kepimo skardą.
- Laikykite aliejų, naudojamą kepti žuvį, atskirtą nuo aliejaus, naudojamo kitiems maisto produktams.
- Filtruokite aušintuose naudojamą aliejų ir laikykite šaldytuve dengtą indą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 131 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 120 mg |
| Natris | 646 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 7 g |