Jei jums patinka šokolado ir pipirmėčių derinys, šis šokolado saldainių pyragas yra tau! Trys druskos šokoladinio pyrago sluoksniai supa saldainių cukranendrių buttercream, o visa tai švelninti šokolado ir mėtų glaistu. Šokolado garbanos sluoksnis ir kai kurie mini saldainiai suteikia puikią apdailos pojūtį!
Saldainių cukranendrių gabaliukai sviesto grietinėlėje dažniausiai būna lipni po maždaug per dieną, taigi, jei nori iš anksto tai padaryti, siūlau pakeisti saldainių cukranendrių gabaliukus Andes peppermint crunch kepiniams arba panašiems šokolado mėtos gabaliukams, vietoj su cukrumi pagamintų mėtų saldainių. Jei šį apsikeitimą atliksite, šis pyragas 3-4 dienas palaikys šaldytuve labai gerai. Prieš patiekiant jį kambario temperatūroje!
Greita pastaba apie glaistu ingredientus: šis receptas reikalauja pasterizuotų kiaušinių baltymų. Galite saugiai vartoti kiaušinių baltymus be jų virimo, kol įsitikinsite, kad jūsų nupirkti baltymai pasterizuoti. Norėdami sutaupyti laiko, juos perkuosiu į kartoną - ieškokite 100% kiaušinių baltymų, o ne skysto kiaušinių pakaitalo. Jei jų negalite rasti kartoninėje dėžutėje, galite nusipirkti pasterizuotus kiaušinius ir juos atskirai atskirti. Jums reikės maždaug 5-6 didelių kiaušinių, kad recepte būtų paragintas ¾ taurės.
Ko jums reikia
- Dėl šokolado pyrago:
- 6 oz. sviestas, kambario temperatūroje
- 5,25 oz. (3/4 puodelio) granuliuoto cukraus
- 5,62 oz. (3/4 puodelio) rudojo cukraus
- 3 kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 valgomasis šaukštas Vanilės ekstraktas
- 12 fl. oz. (1 ½ puodelio) pasukos kambario temperatūroje
- 8 oz. (2 puodeliai) universalus miltai
- 3 oz. (1 puodelis) nesaldinto kakavos miltelių
- 1 1/2 šaukštai. kepimo soda
- 3/4 šaukštai. druska
- "Frosting":
- 6 fl oz. (3/4 puodelio) pasterizuoto skysto kiaušinio baltumo
- 24 oz. (6 puodeliai) cukraus miltelių
- ½ šaukštelio. druska
- 24 oz. (6 lazdelės arba 3 puodeliai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 valgomasis šaukštas Vanilės ekstraktas
- 2 šaukštai. pipirmėtės ekstraktas
- 6 oz.
- nesaldintas šokoladas , lydytas ir atšaldytas
- 1 puodelis saldainių cukranendrių
- 3 puodeliai šokolado garbanos ar šokolado purškimo
Kaip tai padaryti
Padaryti pyragą:
1. Trys linijos 9 colių tortas su pergamentu ir purkštuvu su nonstick virimo purkštuvu. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
2. Pridėkite sviestą ir abu cukrus į didelio stalo maišytuvo dubenėlį, kuriame yra prikabinamas mentele. Išmaišykite juos vidutiniu ir dideliu greičiu, kol šviesūs ir purvūs, apie 5 minutes. Kiaušinius vieną kartą įpilkite po kiekvieno įdėjimo. Įpilkite vanilės ekstraktą ir gerai įmaišykite, kol viskas bus visiškai įtraukta.
3. Atskirame dubenyje išmaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo soda ir druską. Kai mišintuvas važiuoja mažai, pridėti ketvirtadalį išsijoto miltų mišinio. Kai beveik visi išnyksta miltų smailės, į maišytuvą įpilkite trečdalio pasukų. Kai tai yra įtraukta, toliau pridedate drys ir wets pakaitomis modeliu, baigiant sausais ingredientais.
4. Kai sausos medžiagos yra beveik sujungtos, sustabdykite maišytuvą. Išvalykite dubenį apačioje ir šonuose su guminiu menteliu ir užbaigkite pyragą rankomis. Padalinkite tešlą tarp paruoštų keptuvių ir lyginkite ją į lygų sluoksnį. Kepkite pyragaičius 22-25 minutes, kol į centro įdėtą dantų šepetėlį ištraukite tik kelias drėgnas trupes. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite.
Padaryti apšiltinimą ir surinkti:
1. Sumaišykite baltymus, miltelius cukrų ir druską didelės stalčiaus maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie mentele. Sumaišykite viską kartu mažu greičiu, kol cukrus drėkinamas ir sausų dėmių neišliks. Išjunkite maišytuvą, dubenėlio šonus ir apačią nuleiskite šluostu, tada maišytuvą pasukite vidutiniu greičiu. Maišykite vidutiniškai 5 minutes.
2. Po 5 minučių pasukite maišytuvą į vidutiniškai žemą ir pradėkite pridėti minkštą kambario temperatūros sviestą, 1-2 šaukštus vienu metu. Įdėkite visą sviestą, įpilkite vanilės ekstrakto ir pipirmėtės ekstrakto ir sumaišykite. Sustabdykite maišytuvą ir dar kartą išpakuokite dugną ir šonus. Pasukite greitį į vidutinį ir permuškite buttercream 10 minučių.
3. Sumažinkite buttercream pusę. Įmaišykite saldainių cukranendrių gabaliukus, kad jie būtų išmatuoti, ir sumaišykite į lydytą, atvėsintą, nesaldytą šokoladą į kitą pusę.
4. Norėdami surinkti pyragą, įdėkite vieną sluoksnį į pyrago kartoną ir įdėkite jį ant pyrago stalo, jei turite. Užpilkite pusę saldainių saldainių, užliejamų ant torto, ir paskirstykite juos į lygų sluoksnį. Ant antspaudu padėkite antrą torto sluoksnį ir paskleiskite likusius saldainių šluostės užkimštą ant torto. Galiausiai pridėkite trečiąjį torto sluoksnį viršuje. Skleiskite labai ploną šokolado sluoksnio sluoksnį visame pyrago viršuje ir šonuose - tai yra "trupinio sluoksnis", kad užfiksuotumėte bet kokius beprotiškus trupinius. Trumpai šaldykite pyragą maždaug 30 minučių, kad krepingo sluoksnis būtų tvirtesnis.
5. Išpjaudykite storesnį glaistymo sluoksnį išilgai pyrago viršaus ir šonų. Tai neturi būti visiškai lygus, nes mes ketiname užvalgyti visus trūkumus! Įdėkite šokolado garbanos ar šokolado purškalus į didelį seklių pyragą alavo arba dubenėlį. Laikykite pyragą vienoje rankoje, laikydami jį ant pyrago skardos ir naudokitės kita ranka, kad surinktumėte šiek tiek šokolado purškalą ir paspauskite juos pyrago pusėse, leisdami perteklių grįžti į konteinerį.
6. Perkelkite likusį šokolado glaistymą į vamzdyninį maišelį, kuriame yra žvaigždės antgalis, ir vamzdžio rozetės, išdrožos visame išoriniame torto krašte. Paspauskite mini saldainius į kiekvieną rozetę ir tarnauti!