Ši graikų stiliaus rožių žiedlapio ėriukų kojelė yra puikus patiekalas, skirtas tarnauti bet kokiame susirinkime ar atostogose. Avinėlį marinuoja citrinų sulčių, česnako ir žolelių mišinys ir paliekama sėdėti šaldytuve 4-6 valandas. Tada jis dedamas ant rotauserijos nerijos ir kepti ant dvi valandas. Jei neturite rankogalių tvirtinimo prie grotelių, jūs galite pastatyti avinėlį ties grotelėmis - tik dažnai keiskite maistą. Švelnus ir sultingas ėriukas išplauks gardų plutą lauke.
Siekiant papildyti marinato skonį, žolelių padažas, užpiltas šviežiu citrinu ir raudonu, prieš džiovinimą išdžiovina mėsą. Griliuotos šakniavaisiai yra puikus šalutinis patiekalas, dėl kurio gaivinamas maistas. Nors šventinė vakarienė yra pakankamai ypatinga, ši avinėlio kojinė su Graikijos aromatais yra puikus maistas, kai oras tampa šiltas.
Ko jums reikia
- Nuo 3 iki 4 svarų / 1,4 iki 1,8 kg avinėlio kojos (be kaulų ir sujungtos)
- Marinade:
- 3 šaukštai citrinų sulčių (1 1/2 citrinų sulčių)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (1 citrinos lizdas)
- 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežio raudonėlio
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml
- švieži čiobreliai
- 1 šaukštelis / 5 ml svogūnų milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml šviežio malto juodųjų pipirų
- Dėl "Herb Dressing":
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežios raudonos (lengvai susmulkintos)
- 1/2 citrinos (sulčiaspaudė)
- 1 šaukštelis / 5 ml šviežias čiobrelis
- 1 šaukštas / 15 ml
- alyvuogių aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml jūros druskos
- Juodųjų pipirų brūkšnys
Kaip tai padaryti
- Padėkite ėriuko koją į didelį išimamą plastikinį maišelį. Marinato ingredientus sumaišykite vidutinėje dubenyje ir gerai sumaišykite. Užpilkite ėriuką, kad avinėlis būtų visiškai padengtas. Uždėkite maišelį gerai ir padėkite į šaldytuvą. Prieš kepdami maistruokite 4-6 valandas.
- Pašalinkite koją iš maišelio ir išmeskite marinatą. Nuimkite ėriuką ant nerijos ir sandariai užfiksuokite. Įpilkite ant grotelių neriją vidutinio ar vidutinio laipsnio šilumos ir virkite, kol mėsos vidus pasieks 145 F, apie 1 1/2 iki 2 valandų.
- Iš grilio išimkite ėriukų kepsnį ir lengvai uždenkite 8-10 minučių aliuminio folija.
- Norėdami paruošti žolelių padažą, įdėkite visus ingredientus į maišytuvą arba maisto perdirbėją ir įpilkite impulsą, kol gerai sumaišysite.
- Išpjaukite mėsą, sutvarkykite ant plokštelės ir nusiplaukite su žolių padažu, skirtu likusiai šone.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 997 |
| Bendras riebalų kiekis | 69 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 32 g |
| Cholesterolis | 281 mg |
| Natris | 676 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 76 g |