Ar žinojote, kad galite gaminti savo saldainius namuose? Šis saldainių receptas gamins gražius, raudonus ir baltieji saldainiai su tradiciniu mintiniu skoniu ir kietu saldainių traškumu. Savo naminių saldainių pynių kūrimas niekada nebus toks greitas ar paprastas, kaip įsigyti jų dėžę parduotuvėje, tačiau nepakenks, kad būtų galima pagaminti kažką tokio gražaus!
Saldžiųjų cukranendrių gaminimas reiškia verdantį cukrų, tada traukiant šiltu cukrumi, kol jis yra standus, bet lankstus ir formuojantis formas. Kadangi tai ilgas, šiek tiek sudėtingas procesas, susijęs su karštu cukrumi, rekomenduojame atidžiai perskaityti saldainių šuotelio receptą anksčiau laiko, įsitikinti, kad turite tinkamus ingredientus ir įrankius, ir suteikiate pakankamai laiko, kad galėtumėte gaminti saldainius.
Ko jums reikia
- 21 oz. (3 puodeliai) granuliuoto cukraus
- 11 oz. (1 puodelis) lengvo kukurūzų sirupo
- 2 oz. (1/4 puodelio) vandens
- 1 1/2 šaukštai. pipirmėtės ekstraktas
- Raudona maisto spalva (rekomenduojama gelio dažymas)
- Balta maisto spalva (pasirinktinai rekomenduojama gelio spalva)
- Maisto saugios plastikinės pirštinės
- Saldainių termometras
Kaip tai padaryti
- Išpurškite dvi apvyniojamas kepimo skardines su nonstick virimo purkštuvu ir atidėkite dabar. Įkaitinkite orkaitę iki 200 F (93 C).
- Sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį vidutine (2-3 kvarte) padažu ir padėkite indą ant vidutinio ir aukšto šilumos. Sumaišykite, kol cukrus ištirpsta, tada šepinkite popieriaus šonus šlapiu kondensuotu šepečiu, kad cukraus kristalai nesusidarytų. Kai saldainiai verda, įdėkite saldainių termometrą ir toliau maišykite cukraus mišinį, kol saldainiai nepasiekia 285 F (141 C).
- Pasiekus tinkamą temperatūrą nedelsdami pašalinkite indą nuo šilumos. Tegul burbuliukai saldo saldainiuose, tada sumaišykite pipirmėtės ekstrakte. (Atkreipkite dėmesį į tai, kad skirtingi ekstraktai turi skirtingų stiprumų, ir galbūt norėsite pakoreguoti pipirmėtės ekstrakto kiekį vėlesnėms partijoms. Deja, negalima išgirsti nudegimo cukraus, kad nustatytumėte, ar pridedate pakankamai skonio, kai recepto viduryje! )
- Kai sumaišomas mėtų skonis, įpilkite maždaug pusę cukraus sirupo į vieną iš paruoštų kepimo skardos ir padėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę, kad šiltų.
- Į kepalus likusių saldainių pridėti keletą lašų raudonos maisto spalvos ir sumaišykite, kad sumaišytumėte. Jei reikia, pridėkite daugiau raudonos spalvos, kol atsiras ryškiai raudonos spalvos. Išpilkite saldainius iš likusios kepimo skardos ar marmurinės plokštės. Leiskite trumpai sėdėti, kol ji bus "odos".
- Išpurškite svertinį grandiklį arba metalinę mentelę su nonstick virimo purkštuvu ir naudokite įrankį, kad pradėtumėte išleisti saldainius ir stumti jį atgal kartu, dirbdami jį visoje plokštėje ir palikdami jį atvėsti.
- Kai tik saldainiai bus pakankamai šaunūs, kad galėtumėte tvarkyti (bet vis tiek gana karštus), įdėkite į savo maiste saugias plastikines pirštines. Yra specialiai pagamintos karščiui atsparios pirštinės, kurias galima įsigyti internetu, bet jei jų neturite, apsvarstykite galimybę dėvėti kelias pirštines viena ant kitos, kad apsaugotumėte rankas nuo karščio.
- Paimkite saldainius abiejose rankose ir traukite rankas priešinga kryptimi, ištraukdami saldainius į ilgą virvę. Sulenkite sriegių galus kartu ir pasukite saldainius į virvę, tada traukite lyną į ilgas sruogas. Tęskite suktinuką ir traukite saldainius, kol jis turi satino formos apdailą, yra nepermatoma raudona spalva ir vis sunkiau traukti. Kai saldainiai vis dar yra lankstūs, bet vos šilta, traukite jį į maždaug 2 "storio giją ir padėkite ant likusio purškimo kepimo lakšto. Įdėkite šį lapą į orkaitę, išjunkite šilumą ir išimkite kepimo skardą su kita pusė saldainio sirupo. Ištraukus saldainius šilta krosnyje išliks lankstus, kol dirbate antrąją dalį.
- Jei turite balto maisto spalvos, pridėkite keletą lašų ant antrosios dalies viršaus. Balta spalva nėra būtina, tik saldainių rūko baltoji spalva "pop" šiek tiek daugiau. Įmaišykite baltuosius į saldainius, tada pakartokite traukimo procedūrą. Galų gale, saldainiai turėtų būti perlamutriai baltos spalvos. Padarykite jį į 2 "skersmens žurnalą, kaip ir raudoną saldainį.
- Išimkite raudoną saldainę iš orkaitės. Iškirpkite 2 colių segmentą iš baltos ir raudonos spalvos žurnalo, o likusią saldainio dalį padėkite į orkaitę, kad liktumėte šilta. Padėkite juos šalia vienas kito ir paspauskite juos kartu, kad būtų vienas žurnalas. Pradėkite sukti saldainius kartu, traukdami ir sukdami palaipsniui, kad sudarytumėte pažįstamas saldainių juosteles. Kai susuktas saldainis yra norimas storis, naudokite tepalines virtuvines žirkles, kad jas pjaustumėte mažesniais ilgiais. Iš karto iš kablio ant nendrių viršuje ir padėkite ant kepimo lakšto, kad jis taps patalynėje.
- Pakartokite sukimąsi su likusiu saldainiu. Jei saldainiai tampa per sunkiai traukti, į keletą minučių jį įmaišykite į šiltą krosnį, kad jis būtų minkštinamas, bet neleiskite jam sėdėti per ilgai ir ištirpti. Jie turėtų būti tokie pat sunkūs, kaip ir reguliarios saldainių gurkšnys kambario temperatūroje, tačiau, kaip ir reguliariai saldainiai, jie bus lipni, jei jie bus palikti ilgą laiką. Būkite tikri, kad juos apvyniotumėte klijavimo apvalkalu arba celofanu, kai jie bus nustatyti, kad būtų išsaugotas jų tinkamumo laikas. Mėgautis!
Troškimas daugiau? Patikrinkite šiuos skanius receptus
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Kalėdų saldainių receptus!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Candy Cane receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 182 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 20 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |