"Papa rellena" yra skanus, komfortiškas maistas, panašus į bulvinių blynų su bulvių koše, bet su nenuosekliu jautienos centru. Tiesą sakant, tai yra puikus receptas išnaudoti likusius bulvių košes . Pirmiausia ruošiatės pagardintą jautienos užpildą, panašų į empanados įdarą. Tada sudėkite bulvių koše aplink pikantišką jautienos mėsą, formuojant visa tai į pailgą formą - iš esmės, kad atrodote kaip bulvių! Kuketas giliai keptas, kol jis bus aukso rudas ir traškus.
Vaikai ypač mėgsta šį valgį, ypač su kečupu šone.
Ko jums reikia
- 2 kiaušiniai
- 3 svarai geltonos bulvės (arba apie 6 vidutines bulves)
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštas
- aji pipirai (malta arba aji pipirų pasta arba malta jalapeño pagal skonį)
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 3/4 svarai jautienos
- 3/4 puodelio jautienos sultinio
- 1/3 puodelio razinos
- Neprivaloma: 1/3 puodelio žaliųjų alyvuogių (kapotų)
- 1/2 puodelio miltų (dulkėms arba daugiau, jei reikia)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 1/4 šaukštelio pipirų (arba skonio)
Kaip tai padaryti
- Virkite vieną iš kiaušinių verdančiu vandeniu, kol jis bus išvirtas ir atidėtas. Rezervuokite kitą kiaušinį.
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Virkite neapkeptą bulvę, kol ji bus švelnus, kai bus perpjaunama šakute.
- Nors bulvės yra virimo, virkite svogūnus, česnakus ir aji pipirus augaliniame aliejuje, kol jis bus minkštas ir kvapus.
- Į kubelius ir papriką įpilkite svogūnų ir virkite dar 2 minutes, maišydami. Įpilkite maltos jautienos ir virkite, kol paruoksite.
- Įpilkite jautienos sultinio ir razinų ir 10-15 minučių virkite arba kol nebeliks daugumos skysčių. Jei naudojate, sumaišykite žalios alyvuoges.
- Sezono mišinys su druska ir pipirais pagal skonį. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Kai bulvės virtos, išpilkite jas į žarijų. Kai jie yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, žievelės, tada kruopščiai išplaunate bulves (arba jas perpilkite bulvėmis ). Palyginkite bulvių košes su druska ir pipirais pagal skonį. Atšaldykite bulves, atidarytas keletą valandų arba per naktį.
- Kai bulvės yra labai šaltos, maišykite rezervuotą kiaušinį į bulvių koše, kol gerai sumaišoma. Nulupkite kietą virtą kiaušinį ir supjaustykite maždaug 6 vienetais.
- Suformuokite papesų rellenas: su plonomis rankomis uždėkite apie 1/4 puodelio bulvių koše vienoje rankoje ir gerai išmaišykite centre. Užpildykite šulinį 1-2 šaukštai jautienos mišinio ir kieto virinto kiaušinio gabalėlio (neprivaloma). Užpilkite bulves apie jautieną, jei reikia, pridėkite dar daugiau bulvių, kad visiškai užpildytumėte užpildą, ir visa forma paversti pailgos bulvių formos, su šiek tiek nukreiptais galais, apie vidutinės bulvės dydį.
- Pakartokite su likusia bulvių koše. Padengti kiekvieną įdaryti "bulvių" dosniai su miltais.
- Giliai keptuvėje ar gruzdintuvėse kepkite keptuvę 2 colius aliejaus iki 360 F. Bulves supilkite partijomis, kol jos bus auksinės rudos spalvos. Išleisk juos ant popieriaus rankšluosčių padengtos plokštės.
- Bulvės šildomos 200 F orkaitėje, kol jos bus paruoštos.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 473 |
Bendras riebalų kiekis | 12 g |
Sotieji riebalai | 4 g |
Nesočių riebalų | 5 g |
Cholesterolis | 120 mg |
Natris | 676 mg |
Angliavandeniai | 67 g |
Maistinė lasteliena | 7 g |
Baltymas | 27 g |