Didžiojoje Britanijoje yra keletas Kalėdų šventės dalių, kurios tiesiog nesikeičia, ypač tradicinių Kalėdų pyragas. Didžiosios Britanijos Kalėdos nėra visiškai be šio klasikinio gydymo ant stalo. Nors šis pyragas, iš pirmo žvilgsnio, gali atrodyti sudėtingas, tai labai lengva. Paslaptis yra paruošti ir pasverti visas sudedamąsias dalis, ir liniją alavo prieš pradėdami bet kokį maišymą. Tikroji surinkimo dalis yra paprasta.
Idealiu atveju kalėdinis pyragas turėtų būti gaminamas mažiausiai prieš du mėnesius iki Kalėdų; tai leidžia laiką, per kurį briketą reguliariai tiekia tortas su brendžiu, o tai savo ruožtu padeda brandinti pyragą. Tačiau, jei padarysite tai vėliau, galite būti tikri, kad pyragas vis tiek skonis kaip gerai, nors jis gali laikyti ne ilgiau kaip brandaus.
Jei turite laiko, taip pat galite pamerkti išdžiovintus mišrūs vaisiai prieš naktį šiek tiek papildomame brendis ir tęsti receptą kitą dieną; tai sukuria dar drėgną pyragą.
Ko jums reikia
- 3 ½ puodeliai / 525 g serbentų
- 1 ½ puodeliai / 225 g
- auksiniai razinos / sultanas *
- 1 ½ puodeliai / 225 g
- razinos
- 3/4 puodelio / 110 g sumaišytos saldainio žievelės, smulkiai pjaustytos
- 1 puodelis, glace vyšnios, perpus
- 3 ⅓ puodelio / 300 g paprasto miltų
- Skutimo druska
- ½ tpa šaukštelis.
- sumaišytas prieskonis **
- ½ tpa šaukštelis. žemės cinamonas
- ½ tpa šaukštelis. šviežiai sumalti muskato riešutai
- 10 oz. 300 g sviesto, šiek tiek suminkštintas
- 1 ⅓ puodelio / 300 g minkšto rudojo cukraus
- Gyvatės ½ citrinos
- 6 didžiuliai kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 3 šaukštai brendis, papildomai už šėrimą
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 150 ° C / 300 ° F / Dujos 2. Temperatūra yra žema, nes tortas turi ilgai, lėtai kepti. Jis supakuotas su cukrumi, vaisiais ir brendžiu, o jei temperatūra yra aukštesnė, pyrago išorė sudegins ir viduje bus nulupta.
- Pieškite 23 cm (9 colių) tortą su dviejų storų pergamento ar riebalų atspariu popieriumi. Uždarykite dvigubą rudos ar laikraščio popierių, esantį išorėje. Tai veikia kaip izoliacinė medžiaga ir neleidžia, kad pyragas degtų iš išorės, daugiau apie tai, kodėl čia.
- Dideliame erdviniame kepimo dubenyje sumaišykite serbentus, sultanas, razinas, žievelę ir vyšnias su miltais, druska ir prieskoniais.
- Kitu dideliu dubeniu grietinėlė sviestą su cukrumi iki šviesos ir purus. Išmaišykite citrinų žolelę. Šiek tiek keletą kartų įmaišykite maišytą kiaušinį prie sviesto mišinio, po kiekvieno papildymo gerai suplokškite - nesistengiame skubėti šio proceso, nes mišinys gali išsilaisvinti. Jei jis susmulkina, tiesiog pridėkite miltų šaukštą ir vėl sumaišykite, tai turėtų sumaišyti kartu. Jei jis negrįžta kartu, nesijaudink, tortas vis tiek bus skanus.
- Kiaušinių ir sviesto mišinį kruopščiai supjaustykite pusę miltų ir vaisių, kai įmaišėte likusius miltus ir vaisius. Pagaliau pridėkite brendį.
- Šaukštą tortą sumaišykite į paruoštą pyrago alavą ir įsitikinkite, kad nėra oro kišenių. Užpildę sklandų paviršių su šaukštu atgal ir šiek tiek suplakite į centrą (virimo metu jis vėl pakils ir sukurs lygų paviršių, dėl kurio tortas apledės).
- Galiausiai, naudodami popierinį rankšluosčių dėžutę, išvalykite bet kokius tešlos tešlos tepinius ant tepalo atsparaus vyniojimo, jei paliksite, jie sudegins ir, nors tai nepaveiks torto, netinkamas.
- Stovėkite skardą ant dvigubo laikiklio sluoksnio apatinėje krosnies dalyje, jei turite dujinę orkaitę, užtikrinkite, kad popierius būtų toli nuo bet kokios liepsnos ir kepkite 2,5 valandos. Jei pyragas supilamas per greitai, uždenkite dugną dvigubu sluoksniu iš riebalų ar pergamento popieriaus po 2,5 valandų. Virimo metu nenorite dažnai atidaryti orkaitės durelių, nes dėl to pyragas gali sugadinti.
- Po 4,5 valandų patikrinkite, ar pyragas virti. Tortas turėtų būti gražiai išaugęs ir giliai rudas. Į tortą centre įdėkite siaurapjūtį ar peilį. Jei ant tempimo angos yra lipnios tešlos, ji turi būti kepama ilgiau, jei ji yra švari, tortas pagamintas ir išimamas iš orkaitės.
- Palikite tortą valandą atvėsti alavu ant vielos lentynos, tada išimkite iš alavo ir palikite visiškai atvėsti. Kai atvėsus, supjaustykite pyrago paviršių su smulkiu metaliniu kevalu ir lėtai užpilkite 2-3 šaukštai brendžio. Šis šėrimas turėtų būti kartojamas kas dvi savaites iki Kalėdų.
- Tortas turėtų būti laikomas suvyniotas į riebalų nelaidų ar pergamentinį popierių, sandariai uždarytą skardą.
Kaip tarnauti Kalėdų pyragą
Tortas yra gerai, be abejo, patiekiamas tortas. Ne, jei atsitiktų būti Kalėdų pyragas. Tortas yra tikroji dienos dalis, ta pati diena. Ir, kaip torto parduotuvės taip gerai gali būti gerai valgyti į naujus metus. C akė yra puikus su stikline Port. Šiaurės Anglijoje Kalėdų pyragas dažniausiai patiekiamas su sūrio, tarkim, Wensleydale arba švelniu čederiu, gabalėliais.
Pastabos apie Xmas tortą:
- Razių ir Sultanų skirtumas yra svarbus Kalėdų pyragas, nes kiekviena iš jų atsiranda kažko kitokio skirtumo nei tortas.
- Labai svarbu, kad jūsų Kalėdų pyragas padarysite, nes ne tik tai prireiks laiko subrendimui, bet ir iš anksto.
- Kaip leisti Kalėdų pyragą
- ** Jei Mixed Spice nėra, galite naudoti Pumpkin Pie Spice Mix .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 342 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 126 mg |
| Natris | 182 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |