Sunkiausi Kinijos receptai

Kuris išplaukiantis banketų patiekalas užtrunka dvi dienas? O koks populiarus kinų slapukas gali sukelti begalines problemas, jei tiksliai nesilaikoma instrukcijų? Sužinokite apie šiuos ir kitus sudėtingiausius Kinijos patiekalus.

• 01 iš 07

  Tūkstančiai metų kiaušiniai

  Jei minties valgyti maistą, kuris galėjo būti tiekiamas per Dainų dinastiją, įžeidžia jūsų kulinarines jausmus, atsipalaiduokite. Tūkstančiai metų kiaušiniai nėra vieni tūkstančiai metų, bet jie iš tikrųjų trunka apie tris mėnesius. Kiaušiniai (paprastai ančių kiaušiniai) 100 dienų laikomi kalkių, pelenų, arbatos ir druskos mišinyje. Korpusai yra pašalinami, o griežinėliai (kurie sukūrė juodą spalvą) yra patiekiami su marinuotomis daržovėmis arba sojos padažu pagamintais padažu.

• 02 iš 07

  Buda šokinėja per sieną (Fat Tiu Cheung)

  Pasak legendos, ši patiekalė gavo savo vardą, kai Budos kvapo indą, kuris buvo paruoštas ir tiesiog šoktelėjo per sieną, kad išsiaiškintų, iš kur skanus aromatas. Budos šokinėjimai per sieną užtrunka dvi dienas, o jų sudėtyje gali būti iki trisdešimties ingredientų, įskaitant ryklio pelekus, džiovintus šukutės ir pledynių kiaušinius.

• 03 iš 07

  Beggar's Chicken (Qi Gai Ji)

  Pasak legendos, šį skanų patiekalą sukūrė badaujantis elgetas, kuris pavogė vištieną, o po to suvyniovo į purvą, kad paslėptų. Vėliau jis paruošė purvą supjaustytą vištieną per atvirą ugnį. Daugiau išsamių versijų šio recepto pakviesti įdaryti vištienos ir padengti jį su lotoso lapų, tada įklijuoti į tešlos įvyniojimas ir kepimas. Į šį paprastesnį Beggar's Chicken receptą , įdaryta vištiena įvyniota aliuminio folija prieš kepant.

• 04 iš 07

  Žiemos melionų sriuba (Dong Gua Tang)

  Šis švelnus banketų patiekalas yra žiemos melionas - saldus skonio melionas su baltu minkštimu ir sėklomis. Sriubos , grazus kapotų žiemos melionų, vištienos, mėsos, pavyzdžiui, ančių ir prieskonių mišinys, patiekiami sudėtingos raižytos žiemos meliono apvalkale.

• 05 iš 07

  Rankomis pagaminti makaronai (La Mian)

  Kaip matyti iš pavadinimo, rankomis išpjautos makaronai gaminami tik rankomis, nenaudojant makaronų. Virėjas keletą kartų sulenkia ir ištiesia ilgą tešlos lyną, kol, kaip magija, jis atsiskiria į plonus grandines. Virėjai per metus patobulina jų makaronų traukimo būdą . Tačiau jie taip pat turi šiek tiek pagalbos - vandens ir miltų santykis tešloje yra didesnis nei standartinis makaronų receptas, todėl tešlą "stipraus".

• 06 iš 07

  Sezamų sėklų kamuoliai (Ma T'uan)

  Kas nepatyrė šių skanių giliai keptų glutinizuotų ryžių tešlos , užpildytos saldžiosios raudonos pupelės pasta ir padengtos sezamų sėklomis? Kuklinga sezamo rutulių dalis yra tada, kai atėjo laikas giliai kepti. Tešlos kamuoliukus reikia nuolat spausti ir valcuoti, kad jie tinkamai plėtotų, ir tai gali užtrukti. Tačiau, net jei naminiai sezamų sėklų rutuliai nėra puikiai suformuotos priemonės, kurias rasite kinų kepyklose, vis tiek įdomu tai padaryti.

• 07 iš 07

  Fortune Cookie

  Kas galėjo prisiminti, kad paprastas slapukas gali sukelti tiek daug problemų? Rasite daugybę skundų apie "likimo" slapukus, kurie sugedo, kai jie buvo sulankstyti receptų tinklalapiuose. Slapukų triukas užtikrina, kad tešla būtų lygi, o sausainiai iš krosnies būtų pašalinti netinkamu momentu.