Šokoladas yra sunkus, tačiau kartais trūksta laiko ir kantrybės, todėl gali atrodyti, kad ieškote švelninimo. Nors nėra tinkamo grūdinto aukštos kokybės šokolado pakaitalo, yra keletas alternatyvių būdų, kaip sukurti kietą, blizgančią šokolado dangą.
- Candy Coatings: saldainių danga nėra šokoladas, ta prasme, kad jame nėra kakavos sviesto ir mažai, jei yra kokio nors šokolado. Vietoje šio šokolado aromato pagaminto konditerijos gaminio vietoj kakavos sviesto yra augalinių riebalų, tai reiškia, kad jis greitai nustatomas ir išlieka pastovus kambario temperatūroje. Saldainių danga yra tamsi, pieno ir baltojo šokolado veislių (taip pat kitų skonių, pavyzdžiui, mėtų ir žemės riešutų sviesto), ir yra puikus būdas formuoti dekoracijas ir naujoviškus saldainius. Tačiau skonis nėra lyginamas su tikru šokoladu, todėl nenaudokite šių produktų, jei jūsų saldainiai priklauso nuo gilaus, turtingo autentiško šokolado skonio.
- Konditerijos vaškas / glazūra: pirma, leiskite man pasakyti, kad vaškas nėra maistas. Nemanau, kad jūsų saldainiams pridėti parafino ar kepimo vaško, nes FDA nepatvirtino vaško žmonėms vartoti. Tačiau kartos konditerijos pridėjo šokolado vašką, kad gautų blizgios, kietos šokolado dangos. Jei nuspręsite, kad norėtumėte išbandyti šį metodą, parafinas dažniausiai aptinkamas maisto produktų parduotuvės konservų tiekimo skyriuje, o konditerijos vašką galima rasti tortų tiekimo parduotuvėse arba internete. Atkreipkite dėmesį, kad vaškas gali pridėti nemalonią tekstūrą ir / arba skonį jūsų šokoladui.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus šokolado receptus!