Pasukos ledai idealiai tinka uogoms, persikams, figoms ir kitiems vasaros vaisiams. Tai taip pat puikus būdas padaryti bet kokį pyrago arba pyrago "à la mode", kartu pridedant atnaujinamą pyragą į procesą. Tai saldus, bet ryškus ir jokiu būdu nepavojingas, be to, jis turi šiek tiek citoninių, sūrio kepinių skonį.
Kad šis ledas būtų švelnus, pasibaisėtinus pasukų skonį, pabaigoje įmaišoma pasukos, po to, kai kiaušiniai ir grietinėlė virti į kremą. Nepanaudotas pasukos palieka savo ryškius skonio nepažeistus.
Šiek tiek šviesios tekstūros šaldytuve sumaišoma pasukų pilvakėlis į krevetę. Dėl sunkesnio, kreminio, aukščiausios kokybės ledų , tiesiog sumažinkite pasukų kiekį iki 1 puodelio ir cukraus iki 1/2 puodelio.
Ko jums reikia
- 1 puodelis stiprus kremas
- 6 kiaušinių tryniai
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 puodeliai pasukų
Kaip tai padaryti
- Gurkšnokite kremą keptuvėje mažame puodelyje per aukštą šilumą (atkreipkite dėmesį: jūs tiesiog norite pradėti virti, o ne virti!).
- Kol kremas verda, vidutiniame dubenyje sušlapinkite kiaušinių trynius ir cukrų, kol mišinys pasidaro šviesiai gelsvas ir storesnis, todėl juostelės vieną minutę atsistos ant paviršiaus, kai pakelsite šluostę iš mišinio .
- Kai kremas virsta, lėtai supilkite jį į kiaušinių mišinį, nuolat nusiplaukite. Tai iš dalies keičia kiaušinių trynius į sklandžią, skystą tekstūrą, tuo tarpu jei viską sumaišėte, kiaušinis sulūžtų, o jūsų rankose - kramtomosios kramtomosios kiaušinėlių.
- Grąžinkite mišinį į padažą ir per vidutiniškai žemą šilumą jį virkite, pastoviai sumaišydami su medine šaukšteliu, kol jis taps pakankamai storu, kad padengtumėte šaukštą nugarą (jūs turėtumėte galėti paleisti pirštu per šaukšto gale ir palikti jame esantis takas prie jo prilipęs). Jums gali kilti pagunda pagaminti šilumą, kad tai būtų greičiau; stenkitės išvengti pagundų, kad išvengtumėte ledų bazės degimo ar apsirengimo. Jūs taip pat gali būti linkusios naudoti švilpuką, bet tai padės sukurti daug papildomo oro ir sunku nustatyti, kada mišinys tinkamai susitraukė.
- Supilkite susmulkintą mišinį į švarų dubenį ir sumaišykite pasukomis. Išmaišykite, kad visiškai susimaišytų pasukos į ledų pagrindą - jie yra skirtingos tekstūros ir nedelsiant sujungsite.
- Idealiu atveju, mišinys yra vidutinio metalo dubenyje, kurį dabar galite nustatyti šiek tiek didesniame dubenyje, kuris yra pilnas ledo. Nestle dubenėlį su mišiniu ledu; leiskite jam sėdėti, maišydami dabar ir vėl, kol mišinys bus atšaldytas.
- Arba jūs galite tiesiog padengti ir šaldyti mišinį, kol jis atšaldytas, bent valandą ir iki nakties.
- Užšaldykite mišinį ledų gamintojui pagal gamintojo instrukcijas arba naudokite šią " Kaip gaminti ledus be ledų gaminimo priemonės" metodą, kuris apima metalinį dubenį, šluostę, šaldiklį ir laiką.
- Uždenkite šaldytą mišinį ir užšaldykite iki galo, apie 1 valandą, prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 272 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 197 mg |
| Natris | 132 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |