Jautienos išpjautas yra tikrai kvapnus, bet gali būti gana lengvas, priklausomai nuo to, kaip jis yra paruoštas. Tačiau šis įdaras receptas yra ne tik gaivus ir skanus, o įdaras padeda atskleisti mėsos natūralų raumeningumą. Jei nesate razinų ventiliatorius, naudokite džiovintas spanguolės, džiovintos figos, serbentus arba paprasčiausiai praleiskite.
Ko jums reikia
- 1 3 svarai / 1,4 kg jautienos išspaudos (supjaustyta viduryje)
- 6 šaukštai bekonas (virti, nusausinti ir sudaužyti)
- 1/2 svaro / 225 g kiaulienos špinatai
- 3 šaukštai / 45 ml razinos
- 2 šaukštai / 30 ml česnako (malta)
- 2 šaukštai / 30 ml šviežios krapai
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml šiurkšta jūros druska
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml grubiai sumalti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
1. Alyvuogių aliejų kepkite padaže. Įpilkite česnaką ir sauté, kol jis pradeda ruda. Pridėti špinatų. Karštuose induose šokti špinatus maždaug per 2 minutes arba tol, kol jis nulaužtas ir suminkštinamas. Perkelkite špinatus į dubenį. Lobis su susmulkintomis šonine, razinomis ir krapais. Leiskite atvėsti.
2. Paimkite jautienos išpjaustytą kepsnį ir peiliu supjaustykite iki pat centro. Pabandykite išplėsti visą kiek įmanoma.
Daiktai špinatai ir bekono mišinys į visą. Kepkite keptuvę su virtuvės virveliu, kad glaistytumėte keptuvę. Šešėlių mėsa be alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų visose pusėse.
3. Paruoškite grotelę. Nuplaukite aukštą, tiesioginį šilumos kiekį, kol lauke užsidegs (apie 15 minučių). Perkelkite į netiesioginę karštį ir tęskite gaminti 20-30 minučių arba iki galo. Patikrinkite vidinę temperatūrą apie 135 laipsnių F vidutinei retai arba 150 laipsnių F 160 laipsnių C temperatūrai.
4. Kai virti, išimkite iš grilio ir padėkite ant gero dydžio pjovimo lentos. Padėkite keptuvę su aliuminio folija ir leiskite 10 minučių poilsio. Išimkite eilutę, iškirpkite ir naudokite mėgstamiausias puses.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 590 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 212 mg |
| Natris | 996 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 71 g |