Frittatas visada atsako į tai, "ką aš darau (pusė cukinijos, saujiniai grybai, paprikai, šiek tiek skutimosi, puodelis virtų ryžių ir tt)". Naudokite šį receptą kaip šabloną, kad sukurtumėte savo "Frittata" kūrinius, pridėję savo mėgstamų daržovių, žolelių ir mėsos derinį.
Kiti atsakymai į šias išnaudojimo problemas gali būti pateikiami keptų ryžių ir quesadillas pavidalu. Jie puikiai tinka paprastam valgiui, kai valo šaldytuvą. Laimingas laimėjimas.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai maltos šalotes
- 5 uncijos pjaustytų šitakake (ar kitus grybus)
- 1/2 puodelio malto raudono, geltonos arba oranžinės paprikos arba derinys
- 1 šaukštelis šviežios čiobrelių lapų (malta)
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai (pagal skonį)
- 8 didelių kiaušinių
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite broilerį. Šildykite 8-10 colių keptuvę per vidutinę didelę šilumą. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir sviesto. Įmaišykite askaloninius česnakus, grybus ir šaukštelius maždaug 8 minutes, kol jie pasidarys gana švelni. Įpilkite pipirų ir sauteles dar 2 minutes, kol visos daržovės pasidarytų. Sumaišykite čiobrelį.
- Tuo tarpu kepkite kiaušinius vidutiniame dubenyje. Įdėkite juos į keptuvę, dažnai maišydami dvi minutes. Nuleiskite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite 2-3 minutes, kol kiaušiniai bus nustatyti ant dugno. Perkelkite į broilerį ir supjaustykite 1-2 minutes, kol viršuje bus nustatytas sūris ir ištirps, ir aukso spalvos, o švelniai suplokšta.
- Patiekite karštai arba kambario temperatūroje.
Kaip kiaušiniai skiriasi nuo omleto ? Italijos žodis frittata kilęs iš friggere ir grubiai reiškia keptuvę . Per pastaruosius penkiasdešimt metų "frittata" tapo terminu "Itališko atviro akies omeleto versija". Kai naudojamas šia prasme, yra keturi pagrindiniai skirtumai nuo įprasto omleto:
Frittatae visada yra bent viena pasirinktinė sudedamoji dalis (daržovės ir tokie ingredientai yra sumaišyti su maišyto kiaušinio mišiniu, o kiaušiniai vis dar yra žaliaviniai, o ne ant virš kalcio sumaišyto kiaušinio mišinio, kol jis sulankstytas, kaip įprastame omlete )
Frittata kiaušiniai gali būti stipriai maišomi, kad būtų galima įtraukti daugiau oro nei tradiciniai pikantiški omletai, kad būtų galima giliau užpildyti ir gaivintis rezultatas.
Mišinys virinamas labai mažai šilumai, lėčiau nei omletas, mažiausiai 5 minutes, paprastai 15, kol bus nustatyta apatinė pusė, tačiau viršutinė dalis vis dar išlieka.
Iš dalies virti "Frittata" nėra sulankstyti, kad jo turinys būtų pridėtas, kaip ir omletas, tačiau vietoj jo jis visiškai pasislenka arba trumpai supjaustytas, kad nustatytų viršutinį sluoksnį arba keptų apie penkias minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 156 mg |
| Natris | 110 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |