Tai yra mano idėja apie tobulą vanilės cupcake! Jie minkšti ir purvini, su gražia kupolo virvute, drėgnu centru ir vis dar šiek tiek traškia išoriniu kraštu. Jie puikiai tinka bet kokiam papildymui - pabandykite plakta grietinėle , šokolado glaistymas ar net pagrindinis buttercream. Tiesą sakant, jie tokie geri, kad galėtumėte valgyti juos paprastu būdu, purškiant miltelių cukraus!
Ko jums reikia
- 10 2/3 oz universalios miltų (2 1/2 puodeliai)
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- 8 aukso sviesto (neausta, kambario temperatūroje)
- 14 oz cukraus (2 puodeliai)
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
- 1 valgomasis vanilės ekstraktas
- 8 oz riebalų gliukozės graikų jogurtas (arba riebus grietinė)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Lininiai keptukai su 24 įdėklu.
1. Supilkite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską į vidutinį dubenėlį. Atsiminkite dabar.
1. Sumaišykite sviestą ir cukrų dubenyje su dideliu stalu sumaišytuvu, turinčiu maitinimo šaltinį. Sumaišykite vidutiniu dideliu greičiu, kol šviesos ir purus, apie 2-3 minutes.
1. Kiaušinius vieną kartą įpilkite po kiekvieno įdėjimo, po to pridedate vanilės ekstraktą.
1. Sumaišydami maudynę, įpilkite trečdalio miltų mišinio, tada, kai išnyko miltų smailės, pridėkite pusę jogurto. Įpilkite pusę likusio miltų, likusio jogurto, tada užpilkite paskutinį miltų. Sustabdykite maišytuvą ir dubenėlio dugną ir šonus nutempkite guminiu menteliu, kad visiškai suminkate tešlą.
1. Užpildykite keksų skardines, kol jie yra maždaug dviejų trečdalių pilna, tada kepkite 350 valandų 20-22 minučių, kol jie tik pradeda pasukti auksinį ir į centro įdėtą dantų šepetėlį išlieka švarus. Prieš užpildydami ir užmiršdami, visiškai uždarykite cupcakes.