"Wontons" (餛飩) yra Kinijos, Taivano ir Honkongo labai populiarus kinematinis stilius. Kaip ir daugelio skirtingų tipų kinų virtuvėje, skirtingose Kinijos provincijose šis labai populiarus patiekalas turi skirtingus pavadinimus ir skirtingus kepimo būdus.
Pavyzdžiui, "Sichuan" žmonės skambina "Chao Shou" ("抄手"), o jie patiekiami česnakų aliejaus padažu ir baltojo sezamo pasta be sultinio. Kai kuriose Kinijos provincijose žmonės mėgsta sultoną vartoti vainikuose ir su kai kuriais garnyrais, į kuriuos gali būti kiaušinių, supjaustytų raudonu kremu, tada storu griežinėliais, zicai (紫菜) ir žalios daržovės.
Taip pat yra daug skirtingų "wonton" užpildų receptų. Šis straipsnis yra pagrindinis "wonton" receptas su kiaulienos ir krevečių / krevečių užpildu. Galite pagardinti arba virti "wonton" į sriubą, kiek norite, ir jei norite, kad jūsų "wonton" tikrai įdomi tekstūra, galite pridėti šiek tiek kapotų gėlųjų vandenų kaštonų.
Daugiau istorijos ir istorijų apie vaistus galite sužinoti straipsnyje "Autentiškas Kinijos keptas Wonton receptas". Taip pat galite sužinoti, kaip giliai supjaustyti vaistus.
Jei negalite įsigyti "Wondon" pakuočių savo vietiniame Azijos ir Kinijos prekybos centruose, arba jei netgi norėtumėte būti drąsiškesni ir namuose sukursite savo "Wondon" pakuotes, galite sužinoti apie šį straipsnį apie " Kinijos Wontono pakuotės receptus ", kad sužinotumėte, kaip tai padaryti. padaryti "Wondon" pakuotes. Šiame straipsnyje yra 3 skirtingi receptai apie tai, kaip namuose gaminti "Wondon" apvalkalus.
Šios pagrindinės kiaulienos ir krevetės "wonton" ingredientai yra labai lengvi, bet man reikia pasidalinti kepimo patarimais prieš pradėdami pildyti savo užpildą. Norint gauti geriausius rezultatus, jums reikia nusipirkti kiaulienos malto, kuriame yra 30% riebalų. Daugiau būtų dar geriau, nes tai pagerins skonį ir tekstūrą užpildymo. Kukurūzai, kurių sudėtyje yra 20% riebalų ar mažesnių, daro sunkesnį užpildo tekstūrą ir nejaus tas pats.
Dėl krevečių / krevečių, man patinka ranka pjaustyti krevečių. Aš naudoju plokščią peilio paviršių, kad pirmiausia išlygintumėte krevečių, tada aš jas pjaustysiu. Jūs taip pat galite naudoti maisto procesą, kad apdorotumėte pusę krevečių, bet palikite pusę krevečių rauginti rankiniu būdu. Tokiu būdu pripildydamas "wonton" užpildo, jūs galite padaryti skonį geriau, o tekstūra bus daug geresnė.
Redagavo Liv Wan
Ko jums reikia
- Ingridientai:
- 280 g (10 uncijų) krevetės, nuluptos ir de-vine
- 100 g (3,5 uncijos) riebios kiaulienos malto
- 3 pavasario svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 2 ploną gabaliuką imbiero, grubiai pjaustykite
- 25-30 lapų "Wondon" pakuotės
- Kai kurie supjaustyti miltai skleidžiami ant plokštelės, jei "Wondon" laikosi ant plokštelės arba laikosi kartu.
- Prieskoniai:
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštai
- lengvas sojos padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
- ryžių vynas
- ¼ arbatinio šaukštelio malto balto pipiro
- ¼ šaukštelio baltojo sezamo aliejaus arba
- sumaišytas sezamo aliejus
Kaip tai padaryti
Procedūros:
- Perdirbkite pusę krevečių, kiaulienos, imbiero ir visų maisto produktų prieskonių.
- Apytiksliai supjaustykite kitą krevečių pusę, pridėkite ją prie 1 žingsnio mišinio ir pridėkite pavasario svogūną ir sumaišykite juos tolygiai. Grubiai supjaustytos krevetės pagerins pildymo tekstūrą.
- Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį, užpilkite į "Wondon" įvyniojimo centrą ir naudodamiesi pirštais, kad švelniai uždarytumėte pyragą. Galite šepetėti šiek tiek vandens ant kraštų, kad padėjėjai galėtų lipti. Įdėkite "Wondon" į plokštelę ant plonos paprasto miltų sluoksnio.
- Galite laikyti "wonton" šaldytuve.
- Jei norite, galite šiek tiek kepti šias vaškas. Norėdami gauti daugiau informacijos, patikrinkite šį receptą "Autentiškas Kinijos keptas Wonton receptas".
- Jūs taip pat galite išvirti pirmines vaistus, tada juos patiekite karšta vištienos sultinyje su kai kuriomis daržovėmis, keptu kiaušiniu ir zicajumi, kad gautumėte skanios "wonton" sriubos.
- Jūs galite patiekti savo giliai kepta wonton su šokoladu čili padažu , kečupas arba kai lengvas sojos padažas. Šis giliai keptas wonton puikus užkandis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 140 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 65 mg |
| Natris | 497 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |