Iš pradžių šis Lankašyro receptas gali būti keistas derinys, bet jis yra stebėtinai geras tiek paprastumo, tiek jo gerumo požiūriu. Šis virtas svogūnas, keptas kiaušinis ir Lancashire sūrio receptas kilęs iš Simono Hopkinsono savo pripažintoje knygoje "Vegetarinė alternatyva". Simonas pasakoja, kaip jis buvo informuotas apie šį skanų Lancashire receptą iš jauno Lancastrian virto, kuris dirbo žinomose Trys žuvys Mitton.
Simonas teigia, kad čia būtina naudoti baltuosius svogūnus ir baltieji pipirai, kad būtų užtikrinta teisinga tekstūra ir tradicinis aromatas.
Ko jums reikia
- 18 oz / 500 g baltieji svogūnai, nulupti ir grubiai, bet tvarkingai supjaustyti
- 1 ½ puodelio / 350 ml vandens
- 2 oz / 55 g sviesto
- Švelnus ½ šaukštelis paruoštas maltų baltųjų pipirų
- 2 šaukštai Maldono druskos
- 1 lauro lapas (neprivaloma)
- Salyklo acto purslų
- 9-10 oz / 250 - 300g Lankašyras ar panašus skoningas sūris, grubiai nuluptas
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto garbanojo petražolių
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 4- Jei naudojate, įpilkite svogūnų į indą su vandeniu, sviestu, pipirais, druska ir įlankos nutekėjimu. Pakelkite iki virimo, nulenkite žemyn, virkite ir virkite apie 30 minučių arba kol svogūnai bus gražūs ir minkšti.
- Šildykite grilį iki vidutinio. Būkite pasiruošę kepti vandenį su sveikuoju salyklo acto įpurškimu, jei norima, į kiaušinius.
- Kai paruošta, gerai sumaišykite svogūnus ir padalinkite keturias šildomas orkaitėje atsparias seklių patiekalų. Dabar pabarstykite sūriu ir padėkite po griliu, kad tik ištirpintumėte sūrį, kad jo nebūtų rudas.
- Tuo tarpu kiaukutėmis užpilkite kiaušinius į vandenį. Nuimkite su išpjova šaukštu, kad nutekėtų ir padėkite ant kiekvieno svogūnų ir sūrio patiekalo viršuje. Pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 492 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 305 mg |
| Natris | 1,881 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 27 g |