Šie be glitimo, be pieno, be kiaušinių šokolado cupcakes yra taip gerai, kad niekada nežinote, kad jie yra alternatyva! Drėgnas, turtingas ir nuostabus, tiesiog su kavos skonio užuominomis, jūs naudosite šį receptą kaip tramplinas daugeliui kitų šokolado be glitimo kepinių variantų. Vietoj kavos naudokite kokoso pieną, vietoj vanilės naudokite romo ekstraktą arba net sumaišykite susmulkintų riešutų saujelėmis, kad pridėtumėte įvairius jūsų cupcakes.
Kaip ir bet kokio recepto, skirto žmonėms su dietiniais apribojimais ar alergijomis, būtinai perskaitykite ingredientų etiketes ant visų ingredientų, kad įsitikintumėte, jog žmonėms be dietos be glitimo nėra pieno produktų ar ingredientų.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodelio universalus be glitimo miltų
- 1/2 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
- 1 puodelis balto cukraus
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1 arbatinis šaukštelis
- ksantano guma
- 1/2 puodelio šiltos kavos
- 1/2 puodelio vandens
- Kiaušinių pakaitalas 2 kiaušiniams (arba 2 kiaušiniai)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio be pieno, be glitimo šokolado drožlių
- 1 receptas
- "Tamsaus šokolado" ganache (ar kitokio pieno neturinčio, be glitimo)
- Neprivaloma: susmulkintas saldintas kokosas
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Įdėkite įprastą 12 puodelio muffino skardą su keptukais. Atidėti.
- Vidutinio maišymo dubenyje sujungti be glitimo miltus, kakavos miltelius, baltojo cukraus, jūros druskos, kepimo miltelius, kepimo soda ir ksantano dervą. Sukurkite šulinį sausų ingredientų centre ir įpilkite į šiltą kavą, vandenį, kiaušinių pakaitalą (arba 2 kiaušinius), aliejų, vanilės ekstraktą ir obuolių sidro actą. Naudokite elektrinį rankinį maišytuvą, nustatytą vidutinio greičio nustatymui, ir sumaišykite ingredientus 2 minutes, kol susidarysite lygų tešlą. (Tešla atrodys ilgesnė / daugiau negu glitimo kiaušinių pagrindu, tai yra normalu.) Sulenkite šokolado gabaliukus.
- Naudokite standartinio dydžio ledų šaukštelius, kad dalis tešlą būtų pridedama prie kiekvieno paruošto keksėlių įdėklų. Supilkite viršutines dalis su išjungta mentele ir kepkite 18-22 minučių arba iki galo. 10 minučių leiskite cupcakes 10 minučių atvėsti, prieš perduodami į vėdinimo aušintuvą, kad visiškai atvėstumėte.
- Paruoškite " Tamsaus šokolado ganache" , padėkite jį plastikine plėvele ir palaukite 2-3 valandas šaldytuve. Kai keksukai yra kietas, juos sumaišykite su ganache ir susmulkinto saldinto kokoso.
Kiti siūlomi variantai:
- Jei tamsaus šokolado "ganache" nėra tavo dalykas, čia yra dar keletas siūlomų veganų užkandimų, kuriuos jums patiks (būtinai patikrinkite visus savo ingredientus, kaip visada, jei pagaminate kažkam, kuriam kyla alergija pieno ar glitimo atveju):
- Vegano sviestas "Frosting"
- Vegano šokolado užšaldymas
- Vegano kavos frostavimas