Šviežias bazilikas yra geriausiai žinomas dėl pesto ir pistou
Kiekvienas, kuris kada nors buvo turėjęs itališką maistą, žino, kaip gali atrodyti protingai naudojamas bazilikas. Šis paprastas ir lengvai augantis vaistažolių ekstraktas gali papildyti daugeliu patiekalų skonį. Jei norėtumėte naudoti baziliką daugiau nei tik retkarčiais makaronų padažu, šie naudingi patarimai gali suteikti jums daug idėjų. Laikykis skaitymo, kad sužinotumėte apie šį įdomų žolelį.
Bazilikų virimo patarimai
- Bazilikas yra galutinis papildas pomidorams , taip pat gražiai pora su svogūnais, česnakais ir alyvuogėmis .
- Bazilikas stimuliuoja apetitą ir padeda apsisaugoti nuo virškinimo trakto, galbūt dar viena priežastis, kodėl ji taip gerai veikia česnaku. Bazilikų arbata, kaip dujos, yra susijusi su dizenterija, pykinimu ir skrandžio sutrikimu.
- Lapai yra pagrindinė augalo dalis. Maži stiebai yra gerai, bet stores stiebai ir stiebai turėtų būti pašalinti, nes jie dažniausiai būna karti. Stiebuose ir didelėse venose taip pat yra junginių, dėl kurių pesto pavirs rudos ir tamsios.
- Nors griežtai nugręžtančios gėlės skatina daugiau lapų augimo, grietinėlės-baltos gėlės yra valgomos.
- Dauguma kitų žolių linkę įveikti baziliko skonį ir aromatą, tačiau raudonėlis yra tas, kuris dažniausiai naudojamas kartu su baziliku. Kiti geri deriniai apima vasaros pikantiškas, rozmarinas ir šalavijas .
- Dėl labiausiai intensyvaus skonio, kepimo proceso pabaigoje turėtų būti dedamas bazilikas. Dėl ilgos karščio baziliko lakiosios alyvos išsisklaidys.
- Su česnaku ir alyvuogių aliejumi įmaišykite į pastą, bazilikas yra pagrindinis ingredientas Pistou , Viduržemio jūros regiono specialybės.
- Italijoje kedro riešutai ir kartais tarkuotų kietų sūrių dedama į pasta, kad taptų pesto . Tiek pistou, tiek pesto yra iš veiksmažodžių šaknų, prasmingų išgaruoti, kaip ir pestle. Pesto malonesni yra jaunesni lapai. Pesto gali būti lengvai užšaldytas, bet jei planuojate užšaldyti, išimkite sūrį .
- Pesto dažniausiai patiekiamas su makaronais. Fermentinės reakcijos tarp baziliko ir miltų gali sukelti makiažo neturinčią rudą spalvą. Kai patiekite pesto su makaronais, pridėkite citrinų sulčių išspaudimą į makaronų valgomąjį vandenį, kad tešla nebūtų pasidaręs tamsoje.
- Bazilikas yra puikus kandidatas kaip įpylėto aliejaus skonis, bet ilgai nenaudingas. Bazilikas yra vienas iš kvapiųjų ingredientų likeriui Chartreuse.
- Naudodami džiovintą baziliką, niekada nebūsite visiškai skonio, todėl nepamirškite, kad džiovintą šviežią. Tačiau, jei atsidursite labai reikalinga ir be šviežio baziliko, naudokite 1/3 džiovintų bazilikų kiekio, pakeisto švieži. Viena šaukšto šviežio kapotų baziliko lygi 1 arbatinis šaukštelis džiovintas.
- Pakeičiant šviežią baziliką džiovinti, trigubą sumą.
- Pusė uncijos šviežių baziliko lapų yra lygi 1 puodelio smulkinto šviežio baziliko.