Traškūs, kepiniai kepiniai, užpildyti aštraine smulkinta mėsa! Man labai malonu atminti sėdėti viename iš Mumbajaus daugybės kavinių "Parsi" su puodeliu "Chai" (arbata) ir tigro plokšteliu!
Nors šis receptas gali atrodyti bauginantis, tai paprasta ir lengva padaryti ir pasirodys užkandis, kurį jums patinka.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 250 g jautienos (žemės, maltos jautienos, galite naudoti bet kokią mėsos mėsą, kurią norite naudoti pagal šią receptą)
- 3 šaukštai aliejus (daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus)
- 1 šaukštelis. kmynų sėklų
- 2 vidutiniai svogūnai (smulkinti)
- 2 šaukštai. česnako pasta
- 1 šaukštelis. imbiero pasta
- 2 šaukštai. kalendros milteliai
- 1 šaukštelis. kumpio milteliai
- 1 šaukštelis. garam masala (žiūrėkite žemiau esančią nuorodą savo receptui)
- Druska pagal skonį
- 1 vidutinė pomidorų (smulkinti)
- 1 valgomasis šaukštas kalkių (arba citrinų sulčių)
- Garnyras: kalendra (kapotos lapai)
- Konditerijos atveju:
- 2 lapai
- lapinės tešlos lakštai (paruošti, užšaldyti)
Kaip tai padaryti
Paruošti pildymą:
- Paruoškite virimo aliejų karštu vandeniu arba giliame indelyje.
- Įpilkite kmynų sėklų ir kepkite 1 minutę. Dabar pridėkite svogūnų. Kepti, kol pasidaro šviesiai auksinė spalva. Pažvelkite į mano patogią užuominą, kaip greitai pagaminti svogūnus.
- Įdėkite imbiero ir česnako pastas ir kepkite 1 minutę.
- Įmaišykite malta mėsą ir visus miltelius prieskonius - kalendrų, kmynų, garam masala ir druskos skonį.
- Toliau ruda smulkinta mėsa, dažnai maišydama, kad išvengtumėte degimo. Tai turėtų užtrukti maždaug 5-7 minutes.
- Įpilkite pomidorų, sumaišykite ir virkite, kol vanduo išdžiūvo.
- Išjunkite ugnį, pridėkite kalkių sultis ir sumaišykite.
Surinkti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C).
- Ištirpinkite tešlą (jei naudojate šaldytą tešlą).
- Iškirpkite folijos lakštą ir įjunkite didelę plokščią kepimo plokštelę. Švelniai purkšti su kepimo aliejumi.
- Dabar supjaustykite kiekvieną konditerijos lakštą į 4 vienodo dydžio kvadratus.
- Padalinkite anksčiau paruoštą kheemą į 8 lygias dalis.
- Šaukštelis užpildo dalį, į kiekvieno aikštės vidurį. Nuplaukite savo rodyklės pirštą vandens dubenėlyje ir paleiskite jį palei konditerijos aikštės kraštus. Dabar užlenkite kiekvieną pusę, kad sudarytumėte trikampį.
- Paspauskite kiekvieno trikampio kraštus, kad užsifiksuotumėte. Švelniai sukite kiekvieną tvirtinimą su šakute keletą kartų. Laikykis nuošalyje. Pakartokite, kol išnaudosite visą užpildą. Įdėkite kiekvieną pattinę ant folijos, kad jie nebūtų pernelyg arti vienas kito, nes jie gali laikytis, kol kepama.
Kepti:
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą arba iki aukso rudos spalvos.
- Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti. Patiekite su garruotu puodeliu masala chai ir panardinamuoju padažu, pavyzdžiui, minty jogurto kritimo . Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 120 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |