Tai lengva korėjietiška "salotinė", kurią mano mama visada padarė su vakarietiškais kopūstais (yang baechu). Nors mes valgėme, ji dažniausiai prisimena apie tai, kaip ji panaudojo tai kaip kimchi pakaitalą, kai ji pirmą kartą persikėlė į Ameriką. Ji ne visada galėjo rasti korėjiečių kopūstų arba neturėjo laikymo vietos, laiko ar medžiagų, reikalingų didelėms kimchi partijoms gaminti.
Šiomis dienomis, dabar, kai galite lengvai surasti pakuotę, esančią parduotuvių parduotuvėse, šį Korėjos paplūdimį lengva padaryti. Nėra miltų, todėl šis kiaušintakis yra lengvas ir poras gerai tiek su iškylančiu maistu, tiek su korėjiečių maistu.
Ko jums reikia
- 1 mažos galvos kopūstų, supjaustytos į ploną juostelę arba krepšelį susmulkintų kopūstų, skirtų užkrėtimui
- 1 puodelis supjaustytų raudonųjų kopūstų (neprivaloma)
- 1 saldus svogūnas, supjaustytas smulkiai
- 4 arba 5 paprikos, supjaustytos
- 1 morkų, julienned (neprivaloma)
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 2 šaukštai sojos padaže
- 2 šaukštai acto
- 1 valgomasis sezamo aliejus
- 2 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklos
- 2 šaukštai susmulkintų raudonųjų pipirų (kochukaru)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus išpjaustytus ingredientus.
- Supilkite kopūstus, svogūnus ir paprikos.
- Sumaišykite, kad sujungtumėte.
- Jūs galite iš karto valgyti Korėjos pieną arba palaukti kelias valandas, kol skonio gilinimas ir derinimas.
Trumpa kopūstų istorija
Kopūstai ilgą laiką naudojami kaip maistas ir vaistas. Jis buvo sukurtas iš laukinių kopūstų, daržovių, kurie buvo arčiau išvaizdos kolambai ir kopūstai, nes jis buvo sudarytas iš lapų, kurie nesudarė galvos.
Manoma, kad laukiniai kopūstai buvo atvežti į Europą maždaug 600 m. Pr. Kr. Keltų klajoklių grupėmis. Jis buvo auginamas senovės graikų ir romėnų civilizacijose, ir šie žmonės laikė jį aukšto lygio kaip bendros panacėja, gebanti gydyti daugybę sveikatos būklių.
Per istoriją, kultūros ir visuomenė naudojo kopūstus, skirtus opoms, vėžiui, depresijai gydyti, imuninės sistemos stiprinimui ir kovai su kosuliu ir šalčiu, gijimo žaizdomis ir pažeistų audinių, tinkamam nervų sistemos funkcionavimui ir demencijos gydymui. Kopūstai, kartu su brokoliais, žiediniais kopūstais ir briselio kopūstais , turi kovos su vėžiu reputaciją.
Nors neaišku, kada ir kur buvo žinomas šiandien žinomas kopūstas, kopūstų auginimas šiaurės Europoje į Vokietiją, Lenkiją ir Rusiją, kur jis tapo labai populiaru daržovėmis vietinėse maisto kultūrose. Italai įsisavinami sukūrę Savojos kopūstus . Rusija, Lenkija, Kinija ir Japonija yra keletas pagrindinių kopūstų gamintojų šiandien.
Sveikatos privalumai kopūstų
Yra keletas skirtingų įvairių kopūstų veislių privalumų, tačiau visada stenkitės nepakilti kopūstai, kad jūs išsaugotumėte daržovių maistines medžiagas.
Kopūstai siūlo gausų vitamino C. Tiesą sakant, jūs galite nustebinti, sužinoję, kad kopūstai yra turtingesni vitaminu C nei apelsinai ir kiti vaisiai. Vitaminas C, antioksidantas, padeda sumažinti organizmo nusidėvėjimą. Kopūstai taip pat yra pluošto, kalio ir kitų maistinių medžiagų.
Iš visų daržovių, kopūstai turi mažiausiai kalorijas ir riebalus. Pagal "The Daily Plate" mitybos duomenų bazę, vieną puodelį kapotų, žalių kopūstų yra tik 21 kalorija, o nė viena iš šių kalorijų nėra riebalų.
Kopūstai yra daug vitaminų ir mineralų, ypač vitaminų C ir K. Iš tiesų, vienas puodelis virtų kopūstų suteikia 91,7% procentų jūsų kasdienio vitamino K poreikių ir 50,3% savo kasdienio vitamino C reikalavimų. Kopūstai taip pat yra labai geras mangano, vitamino B6 ir folatų šaltinis, geras vitaminų B1 ir B2, kalcio, kalio, vitamino A ir magnio šaltinis. Kopūstinėse yra geležies, cinko ir mangano kiekiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 168 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 432 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 6 g |