Šis žydų mandelbroto receptas netinka Velykoms, nes naudojamas miltas , tačiau tai yra skanus bet kuriuo kitu metų laiku. Mandelbrot yra jidiš migdolų duonai ir iš tikrųjų yra dvigubai iškeptas slapukas, kurį myli Ashkenazi (Rytų Europietis) žydai.
Mandelbrot kilęs iš italų biscotti arba Sephardic biscochadas dulces . Mandelbrot laikosi ir gerai užsikrauna. Svarbiausia sudedamoji dalis - migdolai - turi simbolinę reikšmę, nes ji yra paminėta 73 kartus Biblijoje.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai miltų (universalus)
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 1/3 puodelių cukraus
- 3/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelis migdolų ekstrakto
- 2 puodeliai migdolai (grubiai susmulkinti)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Padauginkite didelę kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi.
- Didelėje dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite. Kitame dideliame dubenyje ar standiniame maišytuve, kuriame yra šluostės tvirtinimo elementas, įmaišykite kiaušinius, kol jie gerai sumaišomi. Padidinkite greitį aukštyn ir įmaišykite cukrumi 2 šaukštus, kol mišinys bus storas ir putplastis, apie 4-5 minutes.
- Įmaišykite aliejų ir ekstraktą (-us) į kiaušinius ir trumpai įmaišykite. Pakeiskite švilpuką su mentele ir mažiausiu greičiu įmaišykite miltų mišinį ir migdolą, kol mišinys laikomas kartu. Tai bus minkšta, bet neturėtų būti pernelyg lipni. Jei reikia, pridėti dar keletą šaukštų miltų.
- Padalinti tešlą pusiau. Lengvai sudrėkinkite rankas ir kiekvieną pusę padėkite ant 3-inch-by-12-inch log į paruoštą kepimo skardą, atstumas tarp jų 4 colių atstumu. Kepkite apie 45 minutes arba iki aukso rudos ir tvirtai liesti. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 10 minučių.
- Atsargiai įkiškite rąstus į pjaustymo lentą ir supjaustykite pjovimo peiliuku arba kumpiu pjaustytuvu į 1 / 2- 3/4 colio skiltelės.
- Vieta gabaliukai supjaustyti puse žemyn ant neišdirbtų kepimo lakštų. Kepkite 5 minutes. Pasukite gabalus ir kepkite 5 minutes ilgiau arba kol visiškai išdžius. Visiškai atvėsti vielos lentynose. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje iki 3 mėnesių arba užšaldyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 165 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 108 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |