Lenkijoje ir daugelyje Vidurio ir Rytų Europos sūrio kačiukai paprastai yra pagaminti iš sauso biezio sūrio ar ūkininko sūrio . Tačiau per pastaruosius 50 metų sauso varškės sūrio kartais pakeičiamas grietininiu sūriu (Lenkijoje tai žinoma kaip kremowego serka ).
Gautas amerikietiško stiliaus pyragas vadinamas "Philadelphia" po populiaraus kremo sūrio prekės ženklo. Lenkijoje jis vadinamas sernik Philadelphia arba sernik nowojorski (Niujorko stiliaus sūrusis ).
Tai mano mėgstamiausias amerikietiško stiliaus sūrio kačiuko receptas. Skirtingai nuo kai kurių receptų, šiame recepte yra saldinto grietinės drožlių. Po to, kai sūrio keksas keksis, jis tęsiasi 15 minučių, o krosnies temperatūra padidinama iki 400 F. Gurkšnojo grietinėlė supilama į sūrio keptuvę ir kepama kepta dar 5 minutes.
Šis receptas nereikalauja Graham krekerių plutos kepti prieš jį užpilant. Manau, kad ši korpusas per sausa ir drumstina. Tiesiog užšaldykite pluta, kol užpildysite ir kepsite jas tuo pačiu metu.
Čia yra daugiau Lenkijos sūrio kepinių receptų, kuriuos galbūt norėtumėte pabandyti.
Ko jums reikia
- Graham Cracker Crust:
- 1 1/2 puodeliai Graham krekerių (sutraiškyti)
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato
- 1 šaukštelis cinamono
- 4 uncijos sviestas (lydytas)
- Kremo sūrio pildymas:
- 24 uncijos / 3 pakuočių grietinėlės sūris (minkštas)
- 1 puodelis cukraus
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 dash cinamonas
- Sour cream topping:
- 16 uncijos grietine
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Padarykite Graham Cracker Crust
- Sumaišykite kartu 1 1/2 puodeliai susmulkintų Graham krekerių, 2 arbatinius šaukštelius cukraus, 1/2 šaukštelio muskato, 1 šaukštelis cinamono ir 4 uncijos ištirpinto sviesto.
- 10 cm spyruoklės keptuvę nuspauskite trupinius į apačią ir šonus (arba, jei pageidaujama, iš dalies). Kepkite 30 minučių, kol ruošiatės užpildą.
Padarykite užpildymą
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve sumaišykite 3 (8-uncijos) pakuotes, suminkštintą grietinėlę, 1 puodelį cukraus, 3 didelius kambario temperatūros kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cinamono brūkšnius iki tolygios ir pūlingos, mažiausiai 5 minutes.
- Supilkite į paruoštą džiūvę ir kepkite 40 minučių arba tol, kol sūrio skonio centre atsiras tik nedidelis šokas.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos lentynos 15 minučių. Padidinkite orkaitės šilumą iki 400 laipsnių.
Padarykite sour cream topping
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 400 F
- Mažame dubenyje kruopščiai sumaišykite 16 uncijų grietinės, 2 šaukštai cukraus ir 1/2 šaukštelio vanilės. Skleiskite tolygiai virš karštų sūrio puodelių. Kepkite 5 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite ant vielos lentynos (nepašalinkite spyruoklinės dėžutės). Kai sūrio pyragas yra kietas, šaldytuve į indą, kol jis bus visiškai šaltas.
- Kai esate pasirengęs tarnauti, paleiskite peilį aplink sūrio pyragą ir pašalinkite žiedą. Jei naudojate didelę mentele ar tortą, perkelkite sūrio pyragą į servetėlių plokštelę, supjaustykite ir supjaustykite, supjaustykite arba supjaustykite keliais braškėmis, vyšnių pyrago įdaru ar kitais vaisiais ir plakytu grietine. Šaldytuvų likučiai, padengti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 370 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 131 mg |
| Natris | 201 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |