Bet kokios rūšies arbatžolės ar kepta padaže puikiai patiekiami pati, bet dar geriau, kai valgomi su marinatu ir jogurtu! Jūs taip pat galite juos pakrauti kaip pagrindinį vegetariško ar ne vegetariško patiekalo pagrindinį patiekalą.
Ajwain parathos yra tokios paprastos ir lengvai virti. Jie pasižymi puikia kvapu ir žemišku skoniu, dėka karamelinių sėklų (ajwain). Jie geriausiai gaminami ir valgomi šviežiomis pusryčiams, pietums ar vakarienei, bet taip pat gali būti iš anksto paruošti ir užšaldyti, jei tarp kiekvienos parathos įdedate kepimo popieriaus lapą ir užšaldyti. Kai esate pasiruošę valgyti, tiesiog iškaitinkite karštą indą. Mano receptas sudarys apie 8-10 paratatų.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1 šaukštelis. druska
- 3 šaukštai. ajwain / carom sėklos
- 1 šaukštelis. ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštai. raudoni čili milteliai
- 1 valgomasis šaukštas šiltas vanduo (daugiau kaip reikia)
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus (ar rapsų / saulėgrąžų aliejaus arba ghee)
Kaip tai padaryti
- Paimkite giluminį maišytuvą ir įdėkite į jį miltų, druskos, ajwain / carom sėklų, ciberžolių ir raudonųjų čili miltelių. Gerai ismaisyti. Dabar gerai pagaminkite miltų centrą.
- Po to šiek tiek įpilama vandens ir nuolat maišoma. Mišinys pradės gauti vienkartinį. Mes stengiamės pagaminti sklandų, vidutiniškai tvirtą tešlą, todėl įpilkite vandens tik tada, kai reikia. Kai visa miltų dalis yra vienkartinė, pradėkite minkyti į tešlą, kaip minėta aukščiau. Kuo daugiau jūs suminkate, tuo skysti tešla. Minkymo metu sukurta šiluma taip pat padeda ajwain / carom sėkloms išleisti savo skonį į tešlą!
- Paruoškite tešlą 20 minučių.
- Praėjus 20 minučių, tešlą padalykite į golfo kamuoliuko dalis ir sukite rankas, kol jie bus lygūs ir be plyšių.
- Labai lengva miltai - riedėjimo lenta arba švarus korpuso paviršius ir kiekvienas rutulys suvyniokite į 7-8 "skersmens ratą (5-6 mm storio). Kad patogumas ištrauktų kuo daugiau raukšlių, kaip jums patinka, juos sudėkite, paruoštą virti sluoksniu klijavimo plėvelės tarp kiekvienos paratha.
- Šildykite keptuvę ir supjaukite paratatus tokiu metu: padėkite paratha ant keptuvės. Atlikite pirmąjį apverstą, kai pamatysite mažus burbulus, kurie pakils į paratha paviršių. Iš karto, kai bus atliktas pirmasis apvyniojimas, nulupkite šiek tiek aliejaus / ghei viršuje ir gerai išplaukite per parathos paviršių. Pasukite dar kartą per 30 sekundžių ir nulenkite aliejų / gei ant šio paviršiaus. Parate yra padaryta, kai abi pusės yra traškios ir auksinės rudos spalvos.
- Patiekite su atšaldytu jogurtu ir mėgstamu marinatu ar česnaku.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 212 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 585 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 8 g |