Skirtingai nuo vištienos kepta kepsnio kepsnio kepsnys yra padengtas rudiomis padažomis su šiek tiek mažiau traškia danga. Be to, šie kepsniai yra prieskoniuotos su padažu iki paskutinio maisto gaminimo etapo, todėl išorinis sluoksnis yra įmirkytas skoniu.
Ko jums reikia
- Kiaulienos kepsnys:
- 1 1/2 svarai
- kubinių kepsnių gabaliukai
- Dash kosher druska
- Dresė šviežiai malti pipirai
- 2 puodeliai universalus miltai
- 2 puodeliai viso pieno arba mažai riebalų
- 2 puodeliai rapsų aliejaus
- Dėl "Brown Gravy":
- 2 šaukštai rezervuoto rapsų aliejaus iš vištienos kepta kepsnio arba bekono riebalų
- 1 1/2 šaukštai universalios miltų
- 1/2 puodelio sveiko arba mažai riebalų pieno
- 1 1/2 puodelio mažesnio natrio viščiukų
- Dash kosher druska
- Dresė šviežiai malti pipirai
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 275 ° F.
2. Sudėkite kepsnius: pridėkite kubinių kepsnių gabalėlių vaško arba pergamento popieriaus lapuose. Naudodami mėsos maišytuvą arba riedėjimo kaištį, švelniai sumaišykite kepsnius ir šiek tiek išlyginkite ir pasipiktinkite. Kubo kepsnius supjaukite su druska ir pipirais.
3. Nustatykite kepimo stotį, sumaišius 2 puodelius miltų su druska ir pipirais dideliu dubeniu. Vidutinėje švelnioje dubenyje sušlapinkite 2 puodelius pieno su druska ir pipirais.
4. Užpildykite didelę keptuvę ar ketaus keptuvę pakankamai rapsų aliejaus, kad būtų galima išmatuoti 1/4 colio gylį. Šildykite alyvą vidutiniu ir didelio karščio kiekiu, kol karštis mirksi.
5. Nors aliejus šildomas, įmaišykite kubinių kepsnių gabaliukus į pieno mišinį, kad padengtumėte dangą, tada ištrauktumėte pagardintame miltene, nurinkdami bet kokį perteklių.
6. Į keptuvę įpilkite kepta kepta kepta kepta sode (neapsaugokite). Kubo kepsnius virkite iki aukso, apie 3-4 minutes vienoje pusėje. Nuimkite kepsnius, perkelkite į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę, kad šiltų.
7. Padarykite padažą: išpilkite visus 2 šaukštus rapsų aliejaus iš keptuvės. Šilumą supilkite ant vidutinio ir didelio karščio. Įmaišykite miltus ir įmerkite rouks. Pridėkite pieno ir vištienos atsargas, supjaustykite, kad išmaišytų, ir virkite, kol padažai pasipildys. Mažinkite šilumą ir virkite, kol padažas susimaišys iki pageidaujamo nuoseklumo, maždaug nuo 8 iki 10 minučių. Padažu skonio su druska ir pipirais.
8. Kad galėtumėte pasimėgauti: iškepkite kepta kepta kepsnį iš orkaitės ir kepkite kepsnius į keptuvę. Šaukštą kepkite ant kepsnių ir palikite kelias minutes prieš valgant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1707 m |
| Bendras riebalų kiekis | 147 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 86 g |
| Cholesterolis | 167 mg |
| Natris | 1265 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 59 g |