Nors jis gali būti naujas vakarams, tempeh yra vegetariškas sojos maisto produktas, kuris šimtus metų buvo valgomas Azijoje, ypač Indonezijoje, ir jis yra populiarus vegetariškoje ir veganinėje virtuvėje, kaip atsarginis mėsos pakaitalas.
Kas yra Tempeh?
"Tempeh" yra pagamintas iš virtų ir šiek tiek fermentuotų sojos pupelių ir suformuotas į pyragą, panašų į labai tvirtą veggių mėsainį. Dauguma komerciškai paruoštų tempeh prekių ženklų prideda kitų grūdų, tokių kaip miežiai , ir yra daug įvairių rūšių.
Nors tempeh pagamintas iš sojos, jis turi unikalų skonį ir yra švelniai kvapus, atskirai nuo tofu.
Jei nepatinka tofu , tempeh taip pat yra labai daug baltymų ir kalcio, taip pat naudingų isoflavonų, bet tempeh iš tikrųjų nieko panašaus į tofu ir du labai mažai bendro. "Tempeh" turi tekstūruotą ir riešutinį skonį su labai stipriu tekstūra, kuri nėra lengvai sudaužta kaip tofu. Daugelis vegetariškų ir veganų receptų vartoja tempeh kaip mėsos pakaitalą kepdami bulvytojus, sumuštinius ar čili.
Kaip naudotis tempeh
Kadangi maistas yra mažai riebios ir labai baltos , daugelis vegetarų reguliariai nusprendžia įtraukti tempeh į savo mitybą. Pabandykite pridėti keletą maišyti kepsnys vietoj tofu, arba susmulkinti / smulkiai supjaustyti jį ir pridėti jį prie sriubos arba be mėsos čili . Tvirta tekstūra reikalauja, kad jūs supjaustytumėte į mažus kubelius, kurių storis ne didesnis kaip 3/4 colio, o daugelis tempeh receptų reikalauja, kad jis būtų užvirtas maždaug 10 minučių, prieš valgant ar įpilant į indą; tai tik šiek tiek suminkštinti, nes tempeh turi labai tvirtą tekstūrą.
"Tempeh" galima rasti daugelyje sveikų maisto prekių parduotuvių ir natūralaus maisto atsargų, kuriose yra geros maisto produktų parduotuvės, skyriuje.
Kokia Tempeh maistinė vertė?
"Tempeh" yra labai baltymų, santykinai mažai riebalų ir cholesterolio neturintis maistas, puikiai tinka augalams , veganams ar visiems, kurie ieško mažo riebalų ir širdies sveiko baltymų šaltinio.
Priklausomai nuo prekės ženklo, viena patiekalo tempeh (100 gramų) suteikia apie 200 kalorijų, 18,2 gramų baltymų ir 10 procentų kalcio ir geležies RDA. "Tempeh" yra natūralus cholesterolio neturintis maistas, kaip ir visi veganiniai maisto produktai.