Aš nesu didžiulis runkelių gerbėjas, bet mano žmona yra tokia, kokia ji yra Rytų Europoje. Ji užaugo ant jų ir gerai, aš neatsižvelgiau ir manau, kad jie yra šiek tiek įgytos skonio. Kai girdėjau, kaip virėjas virsta runkelių humumo partijomis, man buvo įdomu. Aš bandžiau keletą receptų, bet jie buvo pernelyg saldūs ar pernelyg karti. Sunku rasti tai laiminga terpė. Aš nukentėjau į Fayed testo virtuvę ir naudojau savo kulinarinius įgūdžius. Aš sukūriau šį visiškai subalansuotą runkelių hummo receptą, kurį mano žmona ir vaikai labai myli.
Tikiuosi jums patiks runkelių hummusas. Ne tik tai sveikas, bet ir skonis puikiai!
Ko jums reikia
- 1 svaras šviežių burokėlių (virti, žr. Žemiau pateiktas instrukcijas)
- 2 valgomieji šaukštai tahini
- 3-5 šaukštai citrinų sulčių
- 1 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1-3 šaukštai alyvuogių aliejaus (priklausomai nuo pageidaujamo nuoseklumo)
Kaip tai padaryti
Virimo runkeliai
- Sumaišykite šviežias pjaustytas runkelius ir padėkite su vandeniu. Į vandenį įpilkite 2 šaukštus balto acto. Tai netrukdo burokams prarasti savo spalvos.
- Užvirkite vandenį ir 30 minučių leiskite runkelėms virti .
- Leiskite atvėsti ir švelniai pašalinti odą.
Runkelių Hummus receptų instrukcijos
- Maisto perdirbimo įmonėje sumaišykite visus ingredientus. Pradėkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir, jei konsistencija yra per stora, galite pridėti daugiau.
- Pridėjus visus ingredientus, sumaišykite maisto perdirbimo įmonę, kol bus lygus konsistencija. Būtinai išvalykite maisto procesoriaus dubenėlio pusę, kad nebūtų palikta jokių ingredientų. Tai gali būti įprasta su prieskoniais, pavyzdžiui, kmynų ir druskos.
- Kai tik pasiekėte pageidaujamą konsistenciją, galite nedelsdami įpilti į šaldytuvą atvėsintą humą. Patiekite su pita traškučiais, pitos duonos trikampiais, krekeriais ar agurkų gabalais.
- Hermetiškoje talpyklėje 3-5 dienas laikykite likusį hummą šaldytuve. Jūs pastebėsite, kad "hummus" spalva tampa gilesnė ir tamsesnė, nes kiekviena diena praeina.
Kada tarnauti runkeliai Hummusas
- Runkelių hummus yra unikalus dėl ryškių spalvų, kuriuos gamina runkeliai. Tai puikus bet kuriuo metų laiku, bet aš manau, kad tai puikus Halloween užkandis. Jei turite mėgstamą sporto komandą su raudonmedžio ar violetinės talismanų spalvos, tai būtų puikus būdas tarnauti žaidimo dienomis.
- Taip pat galite tai padaryti ir krotininiuose su šaukšteliu iš ožkos sūrio. Sūrio porų druskingumas puikiai tinka runkelių saldumui. "Crostini" suteikia puikią traškią tekstūrą.
- Runkelių hummus taip pat gali būti pagamintas iš konservuotų ar šokoladinių runkelių. Paprastai konservus pakeiskite šviežia, praleiskite virinimą ir atlikite maisto perdirbimo instrukcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 30 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 13 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |