Padažas tampa vis populiaresnis, nes nėra glitimo. Ši skanioji duona yra Radžastano kilmė ir puikiai tinka beveik bet kokiam vegetariškam ar ne vegetariškam patiekalui. Tai ypač gerai su karisais, nes ji puikiai tinka padažams "surinkti"!
Ko jums reikia
- 2 puodeliai bajra atta (sūrio miltai)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio gi
Kaip tai padaryti
- Įdėkite bajra atta / asa miltus ir druską į didelį giluminį maišytuvą. Padaryk gerai centre.
- Į šį šulinį supilkite labai mažą vandens kiekį ir pradėkite maišyti bajra ata / sūrio miltus su juo. Laikyk maišymą, kol miltai ir vanduo pradės kartu. NEGALIMA pridėti per daug vandens, nes jūsų tešla taps lipni, jei tai padarys! Pridėkite labai mažai laiko, kaip reikalaujama, kad tešlą sugalvotų. Mes stengiamės pagaminti vidutinio dydžio tešlą, todėl įpilkite vandens tik pagal poreikį. Kai miltai ir vanduo gerai sumaišomi, pradėkite minkyti ir tęskite, kol pasidarysite lygią, vidutinio stiprumo tešlą. Kai tešla padaryta, uždenkite klijavimo plėvele ir palikite 10 minučių.
- Dabar šildykite keptuvę vidutine liepsna.
- Nors keptuvė yra šildoma, tešlą padalykite į vienodo dydžio porcijas - šį receptą turėtumėte gauti apie 7-8 ir sudėkite juos tarp delnų į lygius rutulius.
- Lengvai supjaustykite miltų paviršių ar lėkštę su bajra ata / rujos miltais. Paimkite vieną rutulį ir spauskite jį plokščia. Dabar naudokite ritininį kaištį, kad šis rutulys būtų išvyniotas į apskrito formos, apie 6 colio skersmens ir apie 6-8 mm storio. Kai baigsite, pasirinkite šį ratą iš riedėjimo lentos ir padėkite ant karštos keptuvės .
- Netrukus pamatysite mažus burbulus ant Roti paviršiaus. Tai yra laikas padaryti pirmą kartą apversti - pasukite Roti per mentele. Iš karto, kai bus atliktas pirmasis apvyniojimas, ant viršutinio paviršiaus nuleiskite šiek tiek gei ir gerai išplaukite visoje Roti. Pasukite dar kartą per 30 sekundžių ir džiūvite aliejų ant šio paviršiaus. Bajra Roti yra pagaminta, kai abi pusės yra šiek tiek traškios ir auksinės rudos spalvos . Pakartokite procesą su kiekvienu tešlos rutuliu, kol visi išnaudojami.
- Mėgaukitės karštu vamzdžiu su pasirinktu patiekalu!