Traškios kepta vištiena neturi būti netvarkinga, daug darbo reikalaujanti užduotis. Šis vištienos receptas naudoja du metodus, kad būtų galima pagardinti orkaitėje kepta vištiena su traškia oda ir nuostabiu skoniu. Naudodami šį dviejų žingsnių keptuvę ir orkaitės metodą, jūs nesuprankite traškios dangos ir skonio, kurią gaunate su gryna kepta vištiena.
Tai puikus būdas kepti vištieną. Skaičius trumpam kepti, kad traškuotų odą, o po to jie baigėsi orkaitėje. Yra mažiau netvarka, mažiau naftos naudojamas, o vištiena yra tobulas kiekvieną kartą.
Jei turite mėgstamą pagardintą miltų mišinį, galite laisvai koreguoti receptą. Jei jums patinka aštraus kepta vištiena, į miltus kartu su paprika supilkite į arbatinį šaukštelį ar dar daugiau žemuogių pipirmėlių. Tai puiki vištiena šeimos maistui ar iškylai.
Aš naudoju vištienos šlaunis šį receptą, tačiau gali būti naudojamos visos kojos arba naudojama supjaustyta visa vištiena. Didesni gaminiai gali užtrukti ilgiau, todėl patikrinkite juos naudodami patikimą mėsos termometrą arba tiesioginį termometrą. Minimali saugi vištienos temperatūra yra 165 F
Ko jums reikia
- 3 svarai vištienos šlaunų su kaulais (arba visos kojos su oda)
- 2 puodeliai pasukos (gerai sumrėšiama)
- 1/2 puodelio karšto padažu (pvz., "Texas Pete" arba "Frank's")
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 šaukštas koserinės druskos
- 1 šaukštas šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukšteliai maltos paprikos
- 1 / 2-1cup augalinis aliejus (kepimui)
Kaip tai padaryti
- Maisto laikymo maiše sujunkite vištienos šlaunis su pasukomis ir karštu padažu. Šaldykite 3-4 valandas arba naktį.
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Įdėkite stalą į didelę apvalią kepimo skardą ar keptuvę.
- Sumaišykite miltus, košerines druskas, pipirus ir papriką plačiu, sekliu dubeniu ar pyrago plokšte.
- Supilkite augalinį aliejų giliai keptuvėje ar puodelyje iki maždaug 1/2 colio gylio.
- Šildykite alyvą iki 360 F
- Nuimkite vištienos gabaliukus iš pasukų mišinio ir nusipirkite miltų mišinyje, kad gerai padengtumėte. Atsikratykite perviršio.
- Išdėstykite padengtus vištienos gabaliukus karštoje aliejuje - galbūt turėtumėte dirbti partijomis - ir kepti maždaug 2 1/2 iki 3 minučių iš abiejų pusių arba kol danga bus šiek tiek rudos. Vištiena bus rudas daugiau, kaip jis pyrago.
- Vištą išimkite į kepimo indą.
- Kepkite vištienos šlaunis arba kojas 35-45 minučių arba kol viščiukas ne mažiau kaip 165 F įregistruos greito maisto maisto termometru, įdėtu į storiausią vištienos šlauną, neliesdamas kaulo.
Patarimai ir variantai
- Pakeisk papriką geros kokybės čili miltelius arba druskos Cajun ar kreolų prieskonius.
- Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius naminių paukščių prieskonių ir sumažinkite papriką iki 2 šaukštelių.
- Į miltų mišinį įpilkite 1 šaukštelis svogūnų miltelių ir 1/2 šaukštelis česnako miltelių.
Tau taip pat gali patikti
- Kepta vištienos sumuštiniai
- Traškios švelnios vištienos šlaunys
- Kepta vištienos kiautė su Panko ir Parmezano danga
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 734 |
| Bendras riebalų kiekis | 54 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 1,622 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 48 g |