Šių viščiukų šlaunų slyvų padažas iš esmės yra vaisių grilio padažas . Kaip ir su bet kokiu padažu, kurį naudojate griliuodami, būtinai atidžiai prižiūrėkite akis ir žemą temperatūrą, kad ji nebūtų deginama.
Ko jums reikia
- 8 viščiukų šlaunų (odos, kaulų)
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Dėl slyvų padažo:
- 2 šaukštai / 30 ml augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 4 gvazdikėlių česnakai (grubiai supjaustyti)
- 1 šaukštas / 15 ml šviežio imbiero (grubiai pjaustytas)
- 1 Tailando čili (grubiai pjaustytas)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml malto cinamono
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml malti gvazdikėliai
- 1 1/2 svarai / 675 g raudonos arba violetinės slyvos (be kauliukų ir grubiai pjaustytų)
- 1/4 puodelio / 60 ml medaus
- 1/4 puodelio / 60 ml sojos padažo
- 2 šaukštai / 30 ml šviežios laimo sultys
- 1 šaukštas / 15 ml granuliuoti cukrus
Kaip tai padaryti
- Šilumos alyvą supilkite į vidutinį aukštą šilumą. Įpilkite svogūnų ir česnako ir virkite iki minkštos. Įpilkite imbiero, paprikos, cinamono ir gvazdikėlių ir virkite 2 minutes. Įdėkite likusius ingredientus ir kepkite, kol slyvos bus minkštos ir mišinys susilygins. Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti 5-7 minutes. Įmaišykite maišytuvą maisto procesoriuje ir sumaišykite iki tolygiai.
- Paruoškite grotelę vidutinio ir žemo netiesioginio šilumos viščiukų šlaunų. Laikykite vištienos šlaunis su druska ir pipirais pagal skonį. Griliu, 1 pusei 5 minutes arba iki šviesiai aukso rudos spalvos.
- Pasukite vištienos šlaunis, šepetinkite padažu ir dar 3-4 minutes griliuokite, pasukite ir šepkite padažu. Griliuokite ir valykite padažu, kol vištienos šlaunelės virtos per maždaug 20-25 minutes.
- Kepkite viščiukų šlaunis ir padažu, kol viskas padažo, o vištienos šlaunys turi storą padažą - prisimeni mantrą - lėtai ir žemai arba padažas sudegins! Vištiena daroma, kai ji pasiekia vidinę 165 laipsnių F. temperatūrą daugelyje dalių. Kai virti, pašalinkite iš karščio ir naudokite.