Šis alaus "chicken" receptas (dar žinomas kaip "Alus in Butt Chicken") prideda krabo virinimą į alų, todėl visas viščiukas tampa dar kuklesnis ir kvapnus.
Ko jums reikia
- 1 visa vištiena (kepsnys)
- 1 1/2 šaukštai / 22,5 ml Louisiana Cajun prieskoninės druskos (arba bet kokios pagardintos druskos)
- 1 16 uncijų / 475 ml alaus (bet kokio prekės ženklo)
- 1 uncija / 30 ml Zatarano krabo virinama
Kaip tai padaryti
1. Išpjaukite aliuminio folijos popieriaus gabalėlį apie 12 colių ilgio. Sulenkite per pusę ir padėkite ant grotelių, sulenkiant kraštus po griliu, kad būtų užtikrinta vieta.
2. Pašalinkite riebalų arba odos perteklius, ištrauktus iš vištienos, ir nuplaukite šaltu vandeniu. Padažykite sausu popieriniu rankšluosčiu. Sezono viščiuko viduje ir išorėje su Cajun prieskoniais. Įsitikinkite, kad patekote į krūties odą.
3. Atidarykite alaus barą, paimkite didelį skysčio išgertą vienetą ir gerkite arba išmeskite.
Į skyrelį įpilkite skysto krabo virimo. Atskirkite odą nuo kaklo srities, stumdami pirštu tarp odos ir mėsos. Laikydami kišenę atvirą, įpilkite alaus į kišenę. Padarykite tai keliose srityse. Didelė injekcinė adata veikia gerai.
3. Kitas švelnus viščiukas per alų alų, laikantis alaus galiuko ir vištienos, švelniai išleidžiant ant grotelių padengtos folijos. Uždarykite grilį ir virkite maždaug 45-60 minučių arba kol sulčiaspaudės ir vištiena. Vidinė temperatūra turi būti 165 laipsnių F (74 laipsnių C) krūties mėsoje ir 175 laipsnių F (79 laipsnių C) šlaunų srityje.
4. Kai virti, naudokite karščiui atsparias pirštines, atsargiai nuimkite viščiuką nuo grilio ir padėkite ant didelės pjovimo lentos. Pašalinkite alaus kamerą ir laisvą palapinę paukštį su aliuminio folija. Leiskite ramiai 8-10 minučių prieš drožinėjimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 354 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 110 mg |
| Natris | 2765 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 35 g |