Dauguma žmonių galvoja apie barbekiu padažą kaip kažką, kurį perkate gastronomijos parduotuvėje, kuri yra stora, dūminė ir pagaminta iš pomidorų. Kai kurie turi stiprių skonių ir dažnai pergandia skonį kepti ir rūkyti mėsos. Vis dėlto mes turime teoriją, kad tokio padažo rūšis buvo išrastas tam, kad padengtų grilio klaidas. Dažnai manoma, kad išgurta ir virta mėsa yra išgelbėta, nudūmusi juos į šias storas medžiagas.
Žinoma, šis metodas kelia problemų. Padažai su cukrumi greitai degia ir gali pakenkti maisto skoniui. Štai kodėl svarbu daugiausiai kepti kepsnines padažus patys kepti ant grotelių arba pašalinti viską nuo grotelių. Tai ypač pasakytina apie vaisių pagrindu pagardintus padažus.
Saldaus skonio pridėjimas
Grikių padažas gali būti pagamintas iš jūsų mėgstamų ingredientų derinio. Vaisių pagrindu pagardinti padažai prideda saldų skonį, kuri iš tikrųjų gali pagerinti rūkytą ir keptą mėsą. Galų gale pomidoras yra vaisius. Tikrai tai yra. Vaisius pagamintus padažus lengva paruošti ir suteikti tokį unikalų skonį, kad jūs iš tikrųjų galite įspūdį savo svečiams su jais. Nepamirškite, kad, norint griliuoti, švelniai pjaustyti griliu ir gerai padengti, prieš pašalindami, ką ruošiatės ant grotelių. Vienas gražus būdas pridėti skonio, o jūs griliu, yra paimti savo padažą ir jį įpilti į slaptą glazūrą.
Maistą kepdami švelniai nuplaukite šaldytuvą. Tada naudokite storą padažą prie pačio galo, nes tai sumažina deginimą ir padidina mėsos drėgmę.
Lengva paruošti
Grikių padažai, kurių pagrindą sudaro vaisiai, yra gana paprasti paruošti. Sulenktas vaisių sulčių ar vaisių konservų tirpalas gerai veikia. Mums patinka išmaišyti skonio, todėl aš imsiu vaisių ir derinsiu juos su kitais pagardais, kad sukurtumėte sudėtingesnį skonį.
Puikus receptas - išgauti beveik bet kokį vaisių konservą (želė ar džemus) ir įdėti karštą padažą arba karštą paprikos. Tai suteiks saldžią ir aštrų padažu. Kaip apie abrikosus ir česnaką? Tiesiog pridedant vaisių prie tradicinių padažų, jie padeda daug geriau. Kaip apie tai kepta kepsnine padažu .
Rinkoje
Žinoma, rinkoje yra daug puikių vaisių padažų, kuriuos galima rasti specializuotose parduotuvėse ar net jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje. "Fischer" ir "Wieser" gamina "Aviečių" Chipotle padažą, kurį mes asmeniškai myliu. Mes naudojame jį visais daiktais, ypač kiaulienos gabalais.
Nesvarbu, ar jūs juos įsigijote, ar patys pagaminsite, išbandykite gerą vaisių padažą ant grotelių kito karto, kai būsite nuotaika kažkam kitam. Jūs tiesiog galite atsisakyti šių plastikinių pudraugos padažų amžinai.