Šis receptas, pagamintas iš natūralių be glitimo avižų " Matzoh" krekerių, yra pagamintas iš sertifikuotų be glitimo avižinių miltų, bulvių krakmolo ir migdolų miltų. Šie rustic matzoh krekeriai yra švelnus, trapumas ir geras krekingas tarnauti per Velykas. Jie yra kepti 18 minučių po vandens pritvirtinimo ir juose nėra kukurūzų, ryžių, pupelių miltų ar rauginimo medžiagų.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio avižiniai miltai (smulkiai išpjauti, nuimti be sertifikato be glitimo)
- 2/3 puodelio bulvių krakmolo (ne miltų)
- 1/8 puodelis
- migdolų miltai
- 3/4 šaukštelio druskos (bauda Kosher)
- 1/4 puodelio daržovių sutrumpinimas
- 4 šaukštus plius 1 arbatinis šaukštelis vandens
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F
- Jei turite picos akmenį, įkaitinkite jį orkaitėje. Jei ne, 2 eilutė didelės kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi
- Dideliame maišytuve sumaišykite avižinius miltus (žr. Žemiau), bulvių krakmolą, migdolų miltus ir druską. Švelniai kruopščiai sumaišykite.
- Įtraukite daržovių sutrumpinimą ir naudokite elektros maišytuvą ar maišytuvą.
- Įpilkite vandens ir įmaišykite apie 1 minutę, kol ingredientai sumaišomi ir mišinys laikomas kartu.
- Naudokite mentelę, kad matzoh tešla būtų nugrandoma ant didelės, švarios pjovimo lentos, švelniai apibarstyta bulvių krakmolu. Trumpai tešlą išmaišykite ir su tešla formuokite kamuolį. Supjaustykite tešlą pusiau.
- Išpjauk 2 didelius lapus iš vaškuotojo popieriaus. Pabarstykite 1 lapą su rezervuotomis avižų sėlenomis arba bulvių krakmolu. Paspauskite 1 matzoh tešlos rutulį ant disko ir padėkite ant jo popieriaus lapą.
- Naudokitės ritinėliais, kad tešla būtų ratu, kaip ir pyragas.
- Naudok šakę, kad tešla ištrauktų skyles. Pabarstykite daugiau avižų sėlenų.
- Jei naudojate picos akmenį, kad iškeptumėte "Matzoh" krekerių, atsargiai ištraukite karštą akmenį iš orkaitės. Nuimkite viršutinį vaško popieriaus lapą iš valcuotos matzoh tešlos. Pakelkite tešlą su apipjaustyto popieriaus dugniniu lapeliu ir švelniai pasukite tešlą ant pica akmens ir nulupkite vaškuotą popierių.
- Grąžinkite karštą akmenį į krosnį ir kepkite be glitimo avižų matzohą maždaug 10 minučių arba iki trapios ir lengvai paraustos aplink kraštus. Atsargiai perkelkite į aušinimo stalą. Kepkite kepimo procesą antrą tešlos rutulį.
Pastaba: jei naudojate pergamentinį popierių su keptuvėmis išpjaustytus kepsnius, švelniai pabarstykite atsargas avižų sėlenomis. Kruopščiai uždėkite tešlą ant kepimo skardos, išplakite iš tešlos paruoštą popierių, pabarstykite daugiau avižų sėlenų ir kepkite maždaug 10 minučių arba kol pasipildysite ir šiek tiek pasipildysite aplink kraštus. Atvėsinkite ant vielos lentynos
Patarimai
Norėdami sumaišyti avižų miltus, naudokite švarią elektrinę kavos pupelių malūną, kad išdžiovintumėte 1 puodelį sertifikuotų be glitimo avižų.
Įtraukite apie 1/3 puodelio avižų ir 3 kartus. Naudokite tinkamą tinklelio sietą, kad išsijotų miltus. Rezervuokite avižų slines, kad pabarstytumėte ant matzo tešlos, kai ją iškepsite ir prieš ją iškepsite. (1 puodelis valcuotų avižų yra lygus apie 2/3 puodelio avižinių miltų.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 270 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 796 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |