Šis Naujojo Orleano stiliaus karaliaus pyragas yra brioko stiliumi pagamintas pyragas, kuris tradiciškai yra kepamas su maža lėlėmis arba moneta, užkepta tešla.
Taip pat žiūrėkite
Pagrindinis Brioche duona
Ko jums reikia
- Dėl Brioche:
- 1/2 puodelio vandens (šilta, maždaug nuo 105 iki 115 F)
- 2 vokai aktyvūs sausieji mieles
- 4 1/2 iki 5 1/2 puodeliai sijojami miltai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio šviežiai rauginto muskato
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštelis citrinų žolelių (tarkuotų)
- 1/2 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas. pienelis (drungnas)
- 4 kiaušiniai
- 4 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštintas)
- 2 šaukštus sviesto
- Dėl Icingo:
- 3 puodeliai cukraus (konditerijos cukrus)
- 1/4 puodelio citrinų sulčių (įtemptos)
- 3-5 šaukštai vandens
- 2 cukruoti vyšnios (perpus)
- Dėl cukraus virimo:
- Įdėkite maisto spalvos: raudonos, žalios ir geltonos spalvos
- 3/4 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
Brioche tešla
- Kombinuoti mieles ir šiltą vandenį. Sumaišykite miltus, cukrų, muskuską ir druską dideliu maišytuvu. Sumaišykite citrinos žievelę. Padarykite gerai centre ir pridėkite mielių ir vandens mišinį kartu su pienu.
- Švelniai permušite 3 kiaušinius ir 4 kiaušinių trynius; į skystą mišinį.
- Su dideliu medine šaukštele palaipsniui į sausuosius ingredientus įtraukite į skysčius centrinėje šulinėje.
- Išmaišykite 1/2 puodelio sviesto ir toliau purtykite, kol tešla formuoja kamuolį. Šiuo metu rekomenduoju tešlos kablys mušti.
- Tešlos rutulį įpilkite į smulkintą lėkštę ir minkykite iki tolygios ir elastingos, jei reikia, padauginkite miltų.
- Sviestas viduje didelio dubenėlio su 1 šaukštu sviesto. Tešla įdėkite į dubenėlį ir pasukite, kad visas paviršius būtų sviestas. Uždenkite dubenį ir atidėkite nuo 1 iki 1 1/2 valandos arba paliekite dvigubai.
- Išplaukite didelę kepimo skardą su likusiu sviestu.
- Punch tešlą žemyn ant švelniai skalinto paviršiaus. Sumaišykite, tada patrinkite ir formuokite tešlą į cilindrą, kurio ilgis maždaug 14 colių. Vieta ant kepimo lapo ir formą į žiedą.
- Paspauskite "pupelės" ar "lėlė" taip, kad tešla nebūtų rodoma.
- Dar kartą nustatykite tešlą maždaug 45-60 minučių.
- Kai paruošta kepti, likite likusį kiaušinį 1 šaukštu. padaukite žiedą viršuje ir šonuose ir šerdykite kiaušinių-pieno mišiniu.
- Kepkite karaliaus pyragą viduryje orkaitės 375 F temperatūroje 25-30 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Užmaukite pyragą ant vielos stovo.
Žarna
- Sumaišykite konditerių cukrų, citrinų sultis ir 3 šaukštus vandens giliai dubenyje; sumaišykite iki apledėjimo sklandžiai. Jei pernelyg kieta, paskleiskite 1 arbatinį šaukštelį vandens, kol pasiekiamas pageidaujamas nuoseklumas. Jis turėtų būti pakankamai plonas, kad lėtai eikvoti prie pyrago pusių. Skaldykite apledėją virš torto viršaus, leiskite jam nusileisti šonus.
Paruoškite spalvotus cukrus
- Išspauskite geltoną pastą į delne iš vienos rankos. Pabarstykite 2 šaukštus cukraus virš pasta ir patrinkite rankas, kad spalvos cukrų lygiai. Įdėkite spalvotą cukrų į puodelį ir pakartokite žalią, po to dukart purpurinį ir geltoną, kiekvieną spalvą įdėkite į atskirą puodelį.
- Nedelsdami įpilkite spalvotų cukrų ant apledėjimo, sudėdami iš raudonų, geltonų ir žalių juostų, kurių kiekviena apie 2 colius pločio abiejose žiedo pusėse. Išlyginkite vyšnių puses ant torto, švelniai spausdami jas į apledėją.
Tau taip pat gali patikti
"Make-ahead Cinnamon Rolls With Cream Cheese"
Duonos mašinos karšto kryžiaus bandelės
Mėlynių sumuštiniai su vanilės žarna
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 384 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 124 mg |
| Natris | 436 mg |
| Angliavandeniai | 69 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |