Švelnus raugintos ėrienos kojos virtos skanu raudonojo vyno sultinyje su kapotos daržovės. Javų šakelės yra išdulkintos smulkintais daržovėmis, o tada jie virti orkaitėje skaniu sultiniu.
Patiekite ėriukų strypus su šiais nuostabiais šviesiais česnakais, bulvių koše ir pietų žaliosios pupelės ar angelų žirneliais.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 šaukštas sviesto
- 1 didelis svogūnas, grubiai pjaustytas
- 1 šaukštas salieras, grubiai pjaustytas
- 1 vidutinė morka, grubiai pjaustoma
- 4 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti
- 4 ėriukų kojos
- druskos brūkšnys ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 puodelis sauso raudono vyno
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1/4 puodelio sidro acto
- 4 šparagai šviežios čiobrelių
- 1 lauro lapas
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Didelėje keptuvėje arba olandų krosnyje šildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu sviesto. Pridėti supjaustytą svogūną, salierą ir morką. Virkite, sumaišykite, kol svogūnai suminkštinami.
- Įpilkite česnaką ir virkite 2 minutes dar maišydami. Išimkite į didelę kepimo skardą, kepimo skardą ar olandų krosnį. Į 2 tabletes pridėkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pabarstykite ėriuko šakeles druska ir pipirais; Sutekite vidutinišką ugnį maždaug 8 minutes, pasukite į visas puses.
- Į olandų krosnį ar keptuvę įpilkite susmulkintų daržovių. Toje pačioje keptuvėje deglacuokite su raudonuoju vynu. Bakstelėkite 2 minutes.
- Įpilkite pomidorų pasta, vištienos sultinys, jautienos sultinys ir actas. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes. Įpilkite ėriukų traškučių ir įpilkite šviežios čiobrelių ir lauro lapų.
- Uždenkite dangtelį ir kepkite 1 1/2 valandos. Išimkite foliją arba dangtį ir toliau kepkite 2-2 1/2 valandų ilgiau, kartais pasukdami kaiščius. Avinėlis turėtų būti labai švelnus.
- Patiekite su bulvių koše ir mėgstamomis garstytais daržovėmis.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1039 |
| Bendras riebalų kiekis | 66 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 265 mg |
| Natris | 842 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 74 g |