Nėra nieko panašaus kaip bekonų uogiene. Būkime tikri, tai yra valgomoji kreko forma. Švelnus ir sūrus gėris atsiranda lėtai išmesdamas bekoną, o tada rudojo cukraus, karamelizuoto svogūno ir raudonojo vyno acto valgio gaminimo procesą, kol išauga stora ir stambia uoga. Įpilkite šiek tiek šviežių ricotta, riešutų parmezano ir traškių briselės daigų, ir jūs turite rimtą sumuštinį ant rankų.
Ko jums reikia
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 puodelio Briuselio kopūstų (pusiau išaugintos + apkeptos)
- 1 valgomasis šaukštas šoninė riebalai
- druskos ir pipirų
- 2 šaukštai Bacon Jam (receptas daro daugiau, nes tiki mus, norėsite daugiau)
- 1 svaras kapotų šoninė
- 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 raudonojo vyno acto
- 1/4 šaukštai Čili milteliai
- brūkšninis kayenne pipiras
- kavos puodelis
- druskos ir pipirų
- 1 valgomasis šaukštas Parmesan Reggiano
- 2 sav. Sūdytas sviestas (mes esame apsėstas Kriemhild)
- 2 skiltelės Rosemary Focaccia
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo sumušimo. Vidutinio dydžio sautee keptuvėje kepkite bekoną vidutinės temperatūros metu, kol riebalai bus išdžiūvę, bekonas bus traškus.
- Pašalinkite virtąjį šoną ir paliekant šonine riebalą. Įpilkite svogūnų ir sumuštines iki karamelizuotos.
- Į griežinėlį supilkite smulkintą traškią bekoną ir sumaišykite rudojo cukraus. Įpilkite acto, čili miltelių, cayenne pipirų, kavos, druskos ir pipirų ir kepkite mažai maždaug 45 minučių, kol susidaro stora dulksna. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Sear briselės daigai. Į šoninę keptuvę įpilkite šaukštulio tepalo ir pridėkite pusiau išstumtus briselės daigai. Uždenkite ir leiskite kopūstams išplauti išorėje. Praėjus kelioms minutėms, kai jie yra pasipuošę išorėje ir minkštesni viduryje, juos sumaišykite ir leiskite apvaliajai pusei gauti šiek tiek tokio braižymo veiksmų. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Surinkti sumuštinį. Pusę ricotta įpilkite į vieną pusę duonos ir viršuje su šonine džemu, Briuselio kopūstais ir ricotta. Įtraukite likusią ricotta į kitą duonos gabaliuką ir uždarykite sumuštinį. Sviestas iš išorės ir atidėtos.
- Vidutinėje keptuvėje supilkite sviestą sumuštinį ir kepkite keletą minučių iki auksinės rudos išorėje, o visi šilti ir juokingi viduryje. Išimkite iš karščio ir palikite minutę, prieš valgydami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 4821 |
| Bendras riebalų kiekis | 386 g |
| Sotieji riebalai | 184 g |
| Nesočių riebalų | 141 g |
| Cholesterolis | 1,053 mg |
| Natris | 8.9171 mg |
| Angliavandeniai | 138 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 197 g |