Šis atviras sumuštinis atsirado ABC Kitchen Niujorke. Jame yra sezoninis "kabocha" skvošas, sumaišytas su cinamonu ir šiek tiek medaus, taip stiprinant natūralius skonius. Įdėjus ožkos sūrį, atsiranda papildomas tartingumo pop, o šviežia mėtų pusiausvyra su visais žolelėmis.
Ir nors rekomenduojama kabochų skvošas, galite pabandyti šį receptą su butternut skvošas ir yams, ir tai taip pat skanu.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai kabochos skvošo (išmesti ir smulkinti)
- 1 1/2 šaukštai. ryžių vyno actas
- 1/2 šaukštai. druska
- 1 dash cinamonas
- 3 šaukštai. medus
- 3 oz. ožkos sūris (susmulkintas ir kambario temperatūra)
- 1 valgomasis šaukštas šviežia mėtų (kapotų)
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 didelė gabaliuko storio supjaustyto duonos (saldžiosios duonos)
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo virimo kabokacho skvošo su actu, kol jis bus al dente, ir šakutę lengvai nugriauti; apie 15-20 minučių.
- Išmeskite skvošą, palikdami šiek tiek vandens ir įpilkite druskos, 2 arbatinius šaukštelius medaus ir cinamono brūkšnį.
- Naudodami rankinį maišytuvą, pulso skvošo mišinį, kol bus sukurta paprastoji pasta. Jei jūsų mišinys yra per storas ir nebus sumaišytas, šiek tiek pridėkite nedidelį kiekį skvošo vandens į mišinį ir įsitikinkite, kad visą sezoną padėkite su druska ir pipirais.
- Be to, skrudinkite duoną ir supjaustykite kačių sūriu. Jei jūsų ožkos sūris taps tik susmulkintas, tai gerai; tiesiog įsitikinkite, kad jis tolygiai paskirstytas per visą sumuštinį. Atminkite, kad norime, kad kiekvienas įkandimas būtų tobulas!
- Dabar tepkite kabošacho mišinį ir viršuje su likusio medaus drožlėmis.
- Galiausiai įpilkite mėtos ir kelių paprikos ir jūros dumblo dribsnių įtrūkimų.
- Supjaustykite per pusę ir nedelsdami naudokite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 585 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 53 mg |
| Natris | 2,122 mg |
| Angliavandeniai | 70 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 26 g |